Barramundi & crème à la sauge du comptoir
avec des potatoes & une fondue de poireauCalories
:
692 kcalProtéines
:
32.7g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes :
- Lait (contient du lactose)
- Poisson
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Sauge
½ pièce(s)
Poireau
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de baramundi
(Contient: Poisson)
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Petit bol
•Poêle
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et sortez le beurre du réfrigérateur.
- Épluchez les pommes de terre ou lavez-les bien, puis coupez-les en potatoes de 1,5-2 cm.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez-les 30-35 min. Remuez à mi-cuisson.
2
- Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon, l’ail et la sauge.
- Coupez le poireau en fines rondelles.
3
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir la moitié de l’ail 1 min.
- Ajoutez le poireau, l'oignon ainsi que le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et faites cuire 5-7 min à feu doux. Salez et poivrez.
4
- En attendant, dans une petite casserole faite chauffer a feu doux la crème, l'ail, et la sauge (selon votre goût).
- Portez à ébullition, couvrez, et laissez infuser jusqu'au dressage.
- Épongez les filets de barramundi avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez.
5
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
- Faites-y cuire le poisson 5-6 min côté peau, puis 3-4 min côté chair, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Baissez à feu doux, puis ajoutez la crème parfumée à la sauge dans la poêle et faites cuire 1 min de plus.
6
- Servez le poisson avec les pommes de terre et les légumes dans les assiettes.
- Versez le restant de crème à la sauge par-dessus.
