Barramundi & crème à la sauge du comptoir
avec des potatoes & une fondue de poireau4.0(37)
Calories
:
692 kcalProtéines
:
32.7g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Poisson
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Sauge
½ pièce(s)
Poireau
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de barramundi
(Contient : Poisson)
½ pièce(s)
Oignon
Non inclus dans la livraison
½ cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Petit bol
•Poêle
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et sortez le beurre du réfrigérateur.
- Épluchez les pommes de terre ou lavez-les bien, puis coupez-les en potatoes de 1,5-2 cm.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez-les 30-35 min. Remuez à mi-cuisson.
2
- Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon, l’ail et la sauge.
- Coupez le poireau en fines rondelles.
3
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir la moitié de l’ail 1 min.
- Ajoutez le poireau, l'oignon ainsi que le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et faites cuire 5-7 min à feu doux. Salez et poivrez.
4
- En attendant, dans une petite casserole faite chauffer a feu doux la crème, le reste d'ail, et la sauge (selon votre goût).
- Portez à ébullition, couvrez, et laissez infuser jusqu'au dressage.
- Épongez les filets de barramundi avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez.
5
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
- Faites-y cuire le poisson 5-6 min côté peau, puis 3-4 min côté chair, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Baissez à feu doux, puis ajoutez la crème parfumée à la sauge dans la poêle et faites cuire 1 min de plus.
6
- Servez le poisson avec les pommes de terre et les légumes dans les assiettes.
- Versez le restant de crème à la sauge par-dessus.
