Bowl couscous perlé aux crevettes & avocat
avec un pistou de coriandre & du citron4.0(229)
Calories
:
620 kcalProtéines
:
21.7g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Rapide
Épicé
Le plein de légumes
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Crustacés
- Soja
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Courgette
¼ pièce(s)
Piment
½ sachet(s)
Coriandre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
35 g
Couscous perlé
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
½ pièce(s)
Avocat
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient : Crustacés)
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
½ sachet(s)
Salade
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Saladier
•Passoire
•Poêle
•Casserole avec couvercle
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Coupez le citron en quartiers.
- Pelez la courgette, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, le jus de ¼ citron par personne, du sel et du poivre dans un saladier.
- Ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Effeuillez la coriandre. Écrasez l’ail avec la paume de votre main ou le plat d'un couteau.
2
- Faites cuire le couscous perlé dans la casserole à feu moyen-bas 15-18 min, ou jusqu’à ce qu'il soit tendre. Égouttez, puis égrainez-le à la fourchette et laissez refroidir.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y l’ail, les crevettes et ⅓ de sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Salez, poivrez et faites cuire 2-3 min en remuant régulièrement. Coupez le feu, retirez l'ail et réservez-le. Laissez refroidir les crevettes.
3
- Dans un récipient à bords hauts, ajoutez la coriandre, le piment, le vinaigre balsamique blanc (ou de riz), le miel, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et 1 cs d’eau par personne. Vous pouvez ajouter une partie de l'ail rôti si vous le souhaitez.
- Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Assaisonnez le couscous perlé avec les ¾ de cette sauce.
- Une fois les crevettes refroidies, ajoutez-les avec leur huile dans le saladier des courgettes. Mélangez.
4
- Formez un nid de salade dans des assiettes creuses. Placez le couscous perlé au milieu.
- Disposez les rubans de courgette et les crevettes par-dessus.
- Ajoutez les tranches d’avocat avant de verser la sauce restante. Ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et jus de citron si besoin.
