Riz sauté aux émincés veggie & sriracha
garni d'oignons frits, crudités & citron
- Soja
- Blé
- Gluten
- Graines de sésame
- Gluten
- Noix de cajou
- Arachides
- Fruits à coque
- Noix du Brésil
- Pistaches
- Avoine
- Noisettes
- Noix de macadamia
- Orge
- Seigle
- Amandes
- Graines de sésame
- Épeautre
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
60 g
Riz
½ pièce(s)
Gousse d'ail
15 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Mini concombre / Concombre
¼ pièce(s)
Citron
80 g
Émincés veggie façon poulet
(Contient : Soja)
10 ml
Sauce soja réduite en sel
(Contient : Soja, Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Pâte épicée javanaise
(Contient : Graines de sésame, Soja, Gluten, Blé )
¼ sachet(s)
Oignons frits
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Gluten, Noix de cajou , Arachides, Fruits à coque, Noix du Brésil, Pistaches , Avoine , Noisettes , Noix de macadamia , Orge , Seigle, Amandes, Graines de sésame, Épeautre )
½ sachet(s)
Sauce sriracha
Non inclus dans la livraison
½ cc
Beurre
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire la quantité indiquée de riz 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le.
- Ciselez l’ail ainsi que le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Épluchez et coupez la carotte en petits dés de 5 mm (voir L'ASTUCE).
- Coupez le concombre en demi-lunes. Coupez le citron en quartiers.
- Coupez les émincés végétariens en plus petits dés.
L'ASTUCE DU CHEF : Plus la carotte sera coupée finement, plus elle cuira rapidement !
- Faites chauffer une noisette de beurre dans un grand wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les émincés végétariens avec la moitié de l'ail 3-4 min de tous les côtés. Salez, poivrez, puis réservez hors du wok et à couvert jusqu'au service.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un petit filet d'huile de tournesol et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier. Incorporez le concombre et mélangez.
- Remettez le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif avec un mince filet d'huile de tournesol.
- Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau, le reste de l'ail et la carotte 2-3 min. Poivrez.
- Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Cassez-y les œufs et faites-les cuire 2-4 min (le blanc doit être cuit et le jaune encore coulant). Salez et poivrez.
- À feu moyen, ajoutez au wok la moitié du vert de l'oignon nouveau, le riz, la sauce soja, ½ sachet de pâte javanaise par personne (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et un filet d'eau (2-3 cs par personne).
- Faites sauter le tout 1-2 min à feu vif en mélangeant activement.
- Servez le riz dans des assiettes creuses avec l'œuf au-dessus. Présentez les émincés veggie à côté. Saupoudrez du reste de vert de l'oignon nouveau et d'une pincée d'oignons frits.
- Arrosez d'un peu de jus de citron et de sauce sriracha (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, selon votre goût. Servez la salade de concombre sur le côté.
