Butter chicken & naan à l'huile de coriandre
avec du riz basmati & des cajous- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
L'origine du Butter Chicken remonte à Delhi dans les années 1950. Il est dit que ce plat délicieusement crémeux est né par hasard lorsque des restes de tandoori chicken ont été mijotés dans une sauce au beurre et à la tomate. Ainsi, cette création fortuite a donné naissance à l'un des plats emblématiques de la cuisine indienne, apprécié dans le monde entier pour sa richesse de saveurs et sa tendreté.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Coriandre
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Citron
1.5 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Garam masala
75 g
Riz
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Pain naan
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
100 ml
Bouillon de volaille
10 g
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez l’oignon et râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
- Hachez finement la coriandre.
- Coupez les tomates en dés de 1 cm.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis pressez-le au-dessus d'un grand bol pour obtenir 1 cc de jus par personne.
- Coupez le poulet en dés de 3 cm.
- Dans le grand bol avec le jus de citron, préparez la marinade suivante : mélangez la moitié de l'ail, la moitié du gingembre et ½ cc de garam masala par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ajoutez le poulet et mélangez bien. Réservez au frais.
- Faites cuire le riz 10-12 min dans la casserole d'eau bouillante.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse.
- Ajoutez-y l'oignon, le reste d'ail et de gingembre. Faites-les revenir 2-3 min. Ajoutez ½ cc de garam masala par personne et la moitié du bouillon, faites réduire 2-3 min.
- Incorporez le reste du bouillon, les noix de cajou et les dés de tomates. Faites mijoter 10-12 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Transvasez la sauce dans un récipient à bords hauts.
- Rincez la sauteuse et faites-y chauffer la moitié du beurre à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les dés de poulet et faites les revenir 3-4 min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Pendant qu'ils cuisent, mixez la sauce du récipient avec un mixeur plongeant, ou jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et homogène.
- Ajoutez-la au poulet avec le reste du beurre et la crème liquide.
- Faites réduire 6-8 min à feu moyen.
- Dans un petit bol, mélangez les ⅔ de coriandre avec un filet d'huile d’olive, un peu de sel et du poivre.
- Placez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et humidifiez-les avec quelques gouttes d'eau avant de les enduire d’huile de coriandre.
- Enfournez-les 3-5 min. Laissez-les refroidir un peu, puis coupez-les en deux.
- Une fois la sauce crémeuse et épaisse, salez et poivrez-la.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Ajoutez le butter chicken à côté.
- Parsemez de la coriandre restante et servez avec les morceaux de naans.
