Semoule & brocoli sauce zhoug à la coriandre
avec des amandes, de la menthe & du labneh4.5(203)
Calories
:
784 kcalProtéines
:
26.1g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
FacileLe plein de légumes
Végétarien
Épicé
Allergènes:
- Fruits à coque
- Amandes
- Arachides
- Gluten
- Blé
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Soja
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Brocoli
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Épinards
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient : Fruits à coque, Amandes, Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
⅓ sachet(s)
Ras el-hanout
75 g
Semoule
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Soja)
½ sachet(s)
Sauce zhoug au piment & coriandre
½ pot(s)
Labneh
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
150 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Passoire
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le brocoli.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Faites cuire le brocoli dans la casserole d'eau bouillante 5-7 min, puis égouttez-le.
2
- Pendant ce temps, ciselez l'ail.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Concassez les amandes.
- Ciselez les herbes fraîches.
3
- Faites fondre une noix de beurre avec la moitié d'ail et ½ cc de ras-el-hanout par personne dans une casserole à feu moyen-vif.
- Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez-y la semoule et le bouillon. Mélangez bien. Portez à ébullition.
- Couvrez et laissez reposer un peu jusqu'à ce qu'elle gonfle et que toute l'eau ait été absorbée.
4
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et faites-le revenir 7-8 min.
- Incorporez les épinards, le reste d'ail et ½ cc de ras-el-hanout par personne. Faites cuire les épinards 3-4 min à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce qu'ils flétrissent et que leur eau se soit évaporée.
5
- Lorsque le brocoli est cuit, ajoutez-le dans la poêle avec le zhoug et le miel, puis faites sauter 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
- Mélangez la semoule avec la moitié des herbes, le zeste de citron et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
6
- Servez le couscous parfumé dans des assiettes creuses, disposez les légumes au zhoug par-dessus.
- Arrosez de labneh et saupoudrez d'amandes et du reste des herbes.
