Lieu & purée de lentilles corail au paprika
avec une tombée d'épinards
- Poisson
- Fruits à coque
- Amandes
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D'autres labels de pêche durable peuvent également être présents selon l'approvisionnement
Ingrédients
2 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
40 g
Lentilles corail
(Peut contenir : Gluten)
½ sachet(s)
Épinards
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
100 g
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Farine
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec, par personne : 125 ml d'eau chaude et ¼ cube de bouillon.
- Épluchez, puis coupez les carottes en demi-lunes de 5 mm.
- Ciselez finement l’oignon et l'ail.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l'oignon, l'ail et les carottes 3-4 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez les lentilles et le bouillon. Faites cuire à couvert à feu moyen 15-20 min, ou jusqu'à ce que les lentilles et carottes soient cuites.
L'ASTUCE DU CHEF : Si les carottes ne sont pas cuites alors qu'il n'y a plus de liquide, rajoutez un peu d'eau ou de bouillon à la casserole.
- Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Après avoir lavé les épinards, déchirez-les avec vos mains et faites-les cuire avec une pincée de zeste de citron (selon votre goût) 3-4 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils réduisent. Réservez-les hors de la poêle à couvert et gardez cette dernière pour l'étape suivante.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous ne pouvez pas mettre tous les épinards d'un coup, ajoutez-les en deux ou trois fois tout en remuant régulièrement.
- Mélangez, par personne : ½ cs de farine, ½ cc de paprika fumé, du sel et du poivre dans une assiette. Tamponnez le lieu avec de l'essuie-tout, puis passez-le dans la farine. Ôtez-en l'excédent en secouant les filets.
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans la poêle des épinards à feu moyen-vif et ajoutez le lieu. Faites-le cuire 1-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la chair soit cuite à cœur.
MAKE IT AIRFRYER : Placez le lieu avec la farine dans le panier de cuisson avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites cuire 8-10 min à 180°C, en le retournant à mi-cuisson.
- Une fois les carottes et les lentilles cuites, mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance d'une purée (voir L'ASTUCE).
- Ajoutez, par personne : ½ cc de beurre et ½ cc de paprika fumé. Salez et poivrez. Réservez dans la casserole à couvert.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous souhaitez une purée plus liquide, vous pouvez ajouter un filet d'eau.
- Servez la purée en base des assiettes.
- Ajoutez les épinards et le lieu par-dessus.
- Garnissez d'amandes effilées et arrosez le tout de quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
- Ajustez l'assaisonnement si besoin.
