Butter chicken à l'indienne
avec des légumes rôtis & un naan à l'ail et aux épices
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Tags:Épicé
Allergènes :Lait (contient du lactose)•Fruits à coque
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Temps total 40 minutes
Temps de préparation35 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
2 pièce
Filet de poulet
(Peut contenirLait (contient du lactose), Gluten)1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(ContientLait (contient du lactose))⅔ sachet
Garam masala
1 pièce
Épi de maïs
100 g
Chou-fleur
150 g
Riz basmati
2 pièce
Gousse d'ail
2 cm
Gingembre frais
1 pièce
Oignon jaune
1 pot(s)
Concentré de tomates
130 ml
Crème liquide
(ContientLait (contient du lactose))⅔ pièce
Concombre
2.5 g
Coriandre
1 pièce
Pain naan à l'ail et aux épices
20 g
Noix de cajou concassées
(ContientFruits à coquePeut contenirArachides, Fruits à coque, Graines de sésame)Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)682 kcal
Énergie (kJ)2853 kJ
Matières grasses43.35 g
dont acides gras saturés21.41 g
Glucides34 g
dont sucres22.95 g
Protéines38.65 g
Sel0.68 g
Ustensiles
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Papier aluminium
•Casserole
•Râpe
•Poêle avec couvercle
•Passoire
•Petit bol
Instructions
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Coupez le poulet en dés de taille égale d’environ 3 cm. Dans un bol, mélangez la moitié du yaourt avec le garam masala (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), du sel et du poivre.
- Placez les morceaux de poulet dans le bol, mélangez et laissez-les mariner au moins 10 min au frais. Remuez de temps à autre.
2
- Retirez les feuilles de l’épi de maïs. Badigeonnez-le avec une noisette de beurre par personne. Salez et poivrez.
- Placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez les bouquets de chou-fleur sur une feuille d’aluminium de 30x30 cm avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Pliez la feuille d’aluminium pour la refermer et empêcher l’air de pénétrer.
- Placez le chou-fleur à côté du maïs et enfournez le tout 20 min. Retournez l’épi de maïs à mi-cuisson.
3
- Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une casserole pour le riz et faites-le cuire 12-14 min. Égouttez-le et laissez-le reposer sans couvercle.
- Pendant ce temps, ciselez l’ail et l'oignon. Râpez le gingembre.
4
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le poulet et faire cuire 3-4 min. Retirez-le de la poêle et réservez-le à part.
- Dans la même poêle, ajoutez une noix de beurre, l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites cuire 3 min.
- Ajoutez le concentré de tomates, la crème, le miel et le poulet, puis faites cuire 8-10 min à feu moyen-doux et à couvert. Salez et poivrez.
5
- Pendant ce temps, râpez le concombre avec une râpe à gros grains et égouttez-le dans une passoire.
- Pressez-le pour enlever l'excédent d'eau avec le dos d'une cuillère.
- Hachez grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, mélangez le reste du yaourt avec le concombre et la moitié de la coriandre. Salez et poivrez.
- Placez le naan sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-le d'un peu d’huile d’olive afin d’éviter qu'il ne se dessèche, puis enfournez-le 2-3 min.
6
- Répartissez le riz dans les assiettes. Ajoutez le butter chicken et le chou-fleur par-dessus.
- Placez ½ épi de maïs dans chaque assiette.
- Garnissez avec le raïta, le reste de la coriandre ainsi que les noix de cajou concassées.
- Servez avec ½ naan par personne.