Bruschetta coppa, courgette & mozzarella
avec une salade de tomates cerises
L'été et l'Italie s'invitent dans votre assiette avec cette bruschetta courgette, coppa & mozzarella. De délicieux ingrédients sublimés par une réduction de vinaigre balsamique faite maison et accompagnés d'une salade de tomates cerises. Bref, une recette idéale pour les journées ensoleillées.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
125 g
Tomates cerises rouges
⅓ pièce(s)
Courgette
2.5 g
Basilic
¼ sachet(s)
Origan séché
5 g
Graines de tournesol
½ pièce(s)
Baguette
(Contient: Seigle, Gluten, Blé Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Lupin)
½ boule(s)
Mozzarella
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Coppa
20 g
Salade
15 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
7 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail. Coupez l’oignon rouge en demi-lunes.
- Coupez les tomates cerises en deux et la courgette en fines demi-lunes.
- Effeuillez le basilic.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez la courgette avec l'ail, l'oignon, l’origan séché et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Enfournez 15-20 min ou jusqu’à ce que la courgette soit fondante et dorée.
- Faites chauffer une poêle à sec à feu vif. Faites-y torréfier les graines de tournesol jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Coupez la baguette en deux dans l'épaisseur. Enfournez-la 3-5 min ou toastez-la au grille-pain.
- Pendant ce temps, préparez une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
- Lorsque les légumes sont presque cuits, versez 5 cs de vinaigre balsamique noir par personne dans une petite casserole. Portez à faible ébullition, puis baissez le feu sur doux et faites mijoter 2-4 min ou jusqu’à ce que le vinaigre réduise de moitié.
- Hors du feu, ajoutez 1 cs de vinaigre balsamique non réduit par personne. Mélangez.
- Coupez la mozzarella en fines tranches. Répartissez-les sur chaque moitié de baguette et "tartinez-les" un peu au couteau. Salez et poivrez.
- Répartissez la coppa, les légumes rôtis, quelques tomates cerises et quelques feuilles de basilic par-dessus.
- Nappez le tout d’un filet d’huile d’olive et de la réduction au balsamique.
CONSEIL: N'attendez pas trop longtemps avant d'utiliser la réduction de balsamique car elle se solidifie en refroidissant.
- Mélangez la roquette, le reste des tomates cerises et du basilic, ainsi que les copeaux de parmesan à la vinaigrette. Salez et poivrez.
- Placez la bruschetta au centre de l'assiette.
- Répartissez la salade de chaque côté. Saupoudrez le tout de graines de tournesol.
