Bowl de bœuf sauce churrasco & boulgour
avec une salsa de tomate & de la coriandre
Calories
:
960 kcalProtéines
:
44.5g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Soja
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Kamut
- Orge
- Seigle
- Soja
- Avoine
- Blé Khorasan
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Boulgour
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Gluten, Kamut , Orge , Seigle, Soja, Avoine , Blé Khorasan)
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
⅓ paquet(s)
Haricots rouges
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ sachet(s)
Sauce churrasco
(Contient : Soja)
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
½ sachet(s)
Coriandre
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
150 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Vinaigre balsamique noir
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Saladier
•Poêle
•Passoire
•Spatule
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez à ébullition 150 ml de bouillon par personne dans une casserole.
- Dès qu'il bout, ajoutez-y le boulgour et faites-le cuire 15-17 min à couvert, ou jusqu’à absorption complète du bouillon (versez un filet d'eau si nécessaire). Remuez régulièrement, puis réservez. Laissez reposer un peu, puis égrainez-le avec une fourchette.
2
- Coupez les tomates en petits dés de 5 mm.
- Ciselez finement l'oignon.
- Dans un saladier, mélangez les tomates, ¼ d'oignon finement ciselé (selon le goût) avec, par personne : ½ cc d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), ½ cc de vinaigre balsamique, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Laissez mariner.
3
- Égouttez les haricots rouges dans une passoire.
- Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les haricots rouges et ½ cc d'épices mexicaines par personne 4-5 min. Réservez à couvert jusqu'au service. Gardez la poêle pour l'étape suivante.
4
- Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif avec un filet d’huile d’olive, ajoutez le reste de l'oignon et émiettez-y le bœuf haché avec une spatule.
- Faites cuire 5-6 min, ou jusqu'à ce que le haché soit bien grillé. Salez et poivrez, versez la sauce churrasco et, par personne : ⅓ sachet de concentré de tomate et 1 cs d'eau. Mélangez 1-2 min pour enrober la viande de sauce.
5
- Effeuillez et ciselez finement la coriandre.
- Mélangez-la dans un petit bol avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
6
- Répartissez le boulgour dans des assiettes creuses.
- Disposez la salsa de tomate sur un côté, les haricots rouges et le bœuf de l'autre.
- Répartissez le yaourt et l'huile de coriandre par-dessus.
- Dégustez en prenant un peu de chaque élément.
