Bowl couscous perlé, tomate grillée & mozza
avec du pesto rosso & des amandes
(Re)découvrez le couscous perlé dans une version fraîche et gourmande au pesto rosso. Accompagnée de tomates grillées encore juteuses, de mozzarella di Bufala bien crémeuse et de croquantes amandes effilées, cette version simple comme bonjour vous régalera à coup sûr !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Couscous perlé
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
2 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Origan séché
¼ sachet(s)
Basilic
½ pièce(s)
Mozzarella di Bufala
(Contient: Lait (contient du lactose))
45 g
Pesto rosso
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
5 g
Amandes effilées
(Contient: Amandes Peut contenir : Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes
2 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'oignon et l'ail finement.
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une casserole. Faites-y revenir l'oignon et la moitié de l'ail 2 min, puis ajoutez le couscous perlé et le bouillon.
- Portez à ébullition et faites-le cuire 12-14 min, puis égouttez-le si besoin.
CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau dans la casserole si le couscous n'est pas encore cuit au terme des 14 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les tomates en deux.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez-y les demi-tomates côté plat vers le bas.
- Versez un généreux filet d'huile d'olive et un petit filet de vinaigre par-dessus.
- Faites cuire les tomates 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Retournez les tomates.
- Parsemez-les avec le reste d'ail, l'origan séché, du sel et du poivre.
- Couvrez et prolongez la cuisson de 7-8 min à couvert, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
- Pendant que le couscous et les tomates cuisent, effeuillez et ciselez le basilic.
- Égouttez la mozzarella.
- Mélangez le pesto rosso avec le couscous perlé, puis servez-le dans les assiettes.
- Ajoutez les tomates grillées par-dessus et déchirez environ ½ mozzarella par personne sur chaque assiette.
- Parsemez de basilic, d'amandes effilées et d'un filet d'huile d'olive. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
