Boulgour à la grecque, tomates & fromage
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Boulgour à la grecque, tomates & fromage

Boulgour à la grecque, tomates & fromage

avec des fines herbes & du concombre

Avez-vous goûté au fromage à la grecque rôti ? Chauffé, sa chair devient fondante et légèrement crémeuse. En cela, il s’inspire de la feta qui, en Grèce, se déguste à l’heure de l’apéritif tout simplement rôtie au four sur un lit de tomates et saupoudrée d’origan et d’huile d’olive, avec du pain pita pour tremper. Ce classique est ici revisité avec du boulgour. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:
Peu de cuisine
Végétarien
Moins de CO2
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Graines de sésame
Gluten
Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes
Temps de préparation10 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

185 g

Tomates cerises rouges

½ pièce(s)

Oignon

100 g

Fromage à la grecque

(Contient Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Zaatar

(Contient Graines de sésame)

75 g

Boulgour

(Contient Gluten, Blé Peut contenir Soja)

¼ sachet(s)

Persil plat et menthe

½ pièce(s)

Concombre

Ingrédients à avoir chez soi

3 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)965 kcal
Énergie (kJ)4040 kJ
Matières grasses60.6 g
dont acides gras saturés20 g
Glucides66.7 g
dont sucres14.7 g
Protéines31.7 g
Sel4.1 g

Ustensiles

Plat à four
Casserole avec couvercle
Saladier

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 225°C (205°C chaleur tournante).
  • Coupez les tomates cerises en deux.
  • Coupez l'oignon en très fines demi-lunes.
Enfourner
2
  • Disposez l'oignon dans un plat à four. Ajoutez le fromage à la grecque entier par-dessus et disposez les tomates cerises tout autour.
  • Ajoutez l'ail non pelé.
  • Arrosez généreusement d'huile d'olive et parsemez de 1 cc de zaatar.
  • Enfournez le tout 20-25 min, ou jusqu'à ce que les tomates soient fondantes et le fromage à la grecque légèrement doré sur les bords.

CONSEIL : Si vous aimez les tomates bien confites et presque caramélisées, prolongez la cuisson d'une dizaine de minutes.

Cuire le boulgour
3
  • Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
  • Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez le boulgour, couvrez et faites-le cuire 15-17 min à feu moyen.
Couper
4
  • Pendant ce temps, coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, puis en demi-lunes.
  • Dans un saladier, mélangez-les avec 1 cc de zaatar par personne, un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre.
Égoutter le boulgour
5
  • Lorsque le boulgour est cuit, égouttez-le.
  • Réservez-le sans couvercle.
  • Ciselez la menthe et le persil et ajoutez-les au boulgour avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre.
Servir
6
  • Servez le boulgour dans les assiettes.
  • Placez le fromage à la grecque par-dessus. Ajoutez les tomates confites et l'ail tout autour (retirez-en la peau). Arrosez avec les jus récupérés dans le plat à four.
  • Ajoutez le concombre. Salez et poivrez si besoin.

CONSEIL : L'ail sera confit - si vous trouvez le goût trop fort, mélangez-le aux autres ingrédients pour l'atténuer.