Boulettes de porc, harissa & sauce herbacée

Name: Boulettes de porc, harissa & sauce herbacée avec du couscous perlé & des amandes effilées
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 pièce(s) Carotte; ½ sachet(s) Persil plat et menthe; 150 g Couscous perlé; 1 sachet(s) Amandes effilées; ⅔ sachet(s) Mélange d'épices africaines; 1 paquet(s) Chair à saucisse; 1 sachet(s) Chapelure panko; 1 pot(s) Harissa; ½ pièce(s) Citron; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 2 cc Beurre; 2 cc Miel; 1 pièce(s) Œuf; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec du couscous perlé & des amandes effilées

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.

Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients

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Épicé

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Fruits à coque

•Amandes

•Anhydride sulfureux et sulfites

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Carotte

¼ sachet(s)

Persil plat et menthe

75 g

Couscous perlé

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)

½ sachet(s)

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

⅓ sachet(s)

Mélange d'épices africaines

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

½ paquet(s)

Chair à saucisse

½ sachet(s)

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

½ pot(s)

Harissa

¼ pièce(s)

Citron

1 pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Beurre

1 cc

Miel

½ pièce(s)

Œuf

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4412 kJ

Énergie (kcal)1054 kcal

Matières grasses53.7 g

dont acides gras saturés16.8 g

Glucides98 g

dont sucres23.6 g

Fibres alimentaires10.8 g

Protéines37.9 g

Sel3.2 g

Potassium85 mg

Calcium21.8 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Poêle

•Grand bol

•Sauteuse

•Râpe

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets de 5-6 cm de longueur et 1 cm de largeur.
Effeuillez et ciselez les herbes fraîches.
Faites cuire le couscous perlé 12-15 min dans la casserole. Égouttez-le, remettez-le dans la casserole, égrainez-le avec une fourchette et ajoutez 1 cc de beurre par personne. Mélangez et couvrez.

Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif et faites-y dorer les amandes. Réservez-les hors de la poêle.
Dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez-y 1 cc d'épices africaines par personne et laissez cuire 1 min. Incorporez les carottes et laissez cuire 3-4 min en mélangeant régulièrement.
Ajoutez le miel et couvrez d'eau à hauteur. Prolongez la cuisson de 10-15 min à couvert, ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.

Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, la quantité d'œuf indiquée, la moitié des herbes fraîches et, par personne : 4 cs de chapelure panko, 1 cc d'épices africaines et ½ sachet de harissa.
Façonnez la viande en petites boulettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez environ 4-5 boulettes par personne).

Faites chauffer un filet d’huile dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les boulettes 4-5 min à couvert, sans les toucher, avant de les retourner.
Retournez-les et prolongez la cuisson de 3-5 min, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien colorées et qu'elles soient cuites à cœur.

Lavez bien le citron, puis prélevez-en le zeste avec une râpe fine et coupez-le en quartiers.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt, une pincée de zeste de citron, (selon votre goût) le restant d'herbes fraîches (gardez-en une pincée pour le dressage), un filet d'huile d'olive, un filet d'eau, du sel et du poivre.

Dans des assiettes creuses, disposez les boulettes de porc et les carottes d'un côté et le couscous perlé de l'autre.
Versez la sauce au yaourt sur le dessus. Pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
Saupoudrez d'amandes effilées et d'herbes fraîches s'il vous en reste.