Soupe de poulet & nouilles de riz façon Pho Viêt
avec une sauce hoisin, du céleri & du citron4.0(678)
Calories
:
462 kcalProtéines
:
35.3g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Riche en protéines
Épicé
Allergènes :
- Céleri
- Soja
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
35 g
Céleri-branche
(Contient: Céleri Peut contenir: Anhydride sulfureux et sulfites)
1 pièce(s)
Filet de poulet
⅓ sachet(s)
Coriandre moulue
½ sachet(s)
Coriandre et basilic thaï
50 g
Nouilles plates de riz
½ sachet(s)
Sauce hoisin
(Contient: Soja)
½ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf
½ cc
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Spatule
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Casserole avec couvercle
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec, par personne : 400 ml d'eau chaude et ¼ cube de bouillon émietté.
- Râpez l'ail et le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez l'oignon en demi-lunes.
- Avec un éplucheur, réalisez des rubans de carotte avec la moitié de celles-ci, puis coupez ces rubans en fines juliennes.
- Coupez le reste de la carotte en demi-lunes.
- Coupez le céleri en fines tranches de 5 mm.
2
- Coupez le poulet en lanières.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu vif dans une marmite.
Faites-y dorer le poulet 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, puis réservez-le dans une assiette. - Ajoutez les carottes en demi-lunes, le céleri et l'oignon à la marmite et grattez les sucs de la viande avec une spatule. Faites colorer les légumes 2-3 min.
- Versez le bouillon, le gingembre, l'ail et ⅓ sachet de coriandre moulue par personne. Baissez le feu et faites mijoter à couvert 10-15 min.
3
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre et le basilic thaï.
- Ajoutez les tiges des herbes au bouillon pour qu'elles infusent.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
4
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les nouilles 4-7 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
- Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
5
- Coupez le citron en quartiers.
- Lorsque le bouillon est prêt et que les carottes sont fondantes, ajoutez la sauce hoisin, la moitié des herbes, les nouilles et la viande dans la marmite.
- Retirez du bouillon les tiges d'herbes aromatiques.
6
- Versez la soupe pho dans des assiettes creuses en répartissant les nouilles et la viande.
- Ajoutez en topping la julienne de carotte, le reste des herbes et pressez le jus de ¼ citron dans chaque bol.
