Blanquette de poulet aux poireaux
avec des champignons & du riz basmati
Aujourd'hui on revisite la blanquette, plat traditionnel de la gastronomie française ! Composée cette fois de poulet, poireaux, champignons et carottes, cette recette gourmande et réconfortante est faite pour vous !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
190 g
Champignons de Paris
¼ pièce(s)
Poireau
1.25 g
Persil
75 g
Riz
1 pièce(s)
Feuille de laurier
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
50 ml
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de volaille
½ cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez et coupez les carottes en très fines demi-lunes.
- Ciselez finement l’ail et l’oignon.
- Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches épaisses.
- Coupez le poireau en fines demi-lunes.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz et le laurier 12-14 min.
- Égouttez et réservez. Retirez la feuille de laurier.
- Pendant ce temps, faites chauffer une noix de beurre et un filet d’huile d'olive à feu vif dans une grande sauteuse.
- Faites-y dorer les champignons et le poulet 1-2 min de chaque côté. Salez et poivrez.
- Réservez-les dans une assiette, ils ne doivent pas être totalement cuits à ce stade.
CONSEIL: Le saviez-vous ? Marquer en cuisson permet d'avoir une belle coloration pour la viande et surtout de concentrer les goûts.
- Ajoutez l’oignon, les carottes, l’ail et le poireau à la sauteuse. Salez et poivrez.
- Couvrez et faites revenir le tout 7-8 min à feu moyen-vif en remuant régulièrement.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne (ou du vin blanc si vous en avez). Mélangez jusqu’à évaporation.
- Remettez les champignons et le poulet dans la sauteuse, puis ajoutez la crème et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 6-7 min.
- Retirez le couvercle, ajoutez ⅓ du persil et laissez réduire 3-5 min de plus à feu moyen-vif, ou jusqu'à obtenir la consistance désirée.
CONSEIL: Veillez à réduire le temps de cuisson si la sauce vient à manquer et à l’augmenter si la sauce est trop liquide.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et placez le poulet et les légumes par-dessus.
- Nappez de sauce et saupoudrez avec le reste de persil.
- Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.