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Blanquette de poulet aux poireaux

Blanquette de poulet aux poireaux

avec des champignons et du riz basmati

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-

Tags:Familiale
Allergènes :Lait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation35 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

2 pièce

Carotte

1 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Oignon jaune

3 g

Persil frisé

(Peut contenirCéléri)

250 g

Champignons de Paris

½ pièce

Poireau

½ pièce

Citron jaune

150 g

Riz basmati

2 pièce

Filet de poulet

100 g

Crème fraîche

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de poulet

1 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3278 kJ
Énergie (kcal)783 kcal
Matières grasses31 g
dont acides gras saturés16 g
Glucides84 g
dont sucres20 g
Protéines38 g
Sel1 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Essuie-tout
Casserole
Sauteuse
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Épluchez et coupez la carotte en deux puis en fines demi-lunes. Ciselez finement l'ail et l'oignon. Effeuillez et ciselez le persil. Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide et taillez-les en tranches épaisses. Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, puis ciselez-le finement. Coupez le citron en quartiers.

2

Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz basmati 12-14 minutes. Égouttez et réservez.

3

Pendant ce temps, dans une grande sauteuse, faites chauffer une noix de beurre et un filet d’huile d'olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir les champignons et les filets de poulet 1-2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez les champignons et le poulet dans une assiette après cuisson.

4

Ajoutez l’oignon, la carotte, l’ail et le poireau à la sauteuse. Salez et poivrez. Couvrez et faites revenir le tout 6-7 minutes à feu moyen-vif en remuant régulièrement. Déglacez avec ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne. Mélangez jusqu’à évaporation du vinaigre.

5

Remettez les champignons et le poulet dans la sauteuse. Puis, ajoutez le tiers du persil, la crème ainsi que le bouillon. Laissez mijoter à couvert 5-6 minutes. Retirez le couvercle et laissez mijoter 3 minutes de plus à feu moyen-vif.

6

Servez le riz basmati dans des assiettes creuses et placez le poulet et les légumes par-dessus. Nappez de sauce et garnissez avec le reste de persil. Pressez le jus de ¼ de citron par personne sur chaque assiette (attention aux pépins). Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.