Blanquette de poulet aux poireaux

Name: Blanquette de poulet aux poireaux avec des champignons et du riz basmati
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Carotte; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 2.5 g Persil; 250 g Champignons de Paris; ½ pièce(s) Poireau; ½ pièce(s) Citron; 150 g Riz; 2 pièce(s) Filet de poulet; 1 pot(s) Crème épaisse; 150 ml Bouillon de volaille; 1 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel

avec des champignons et du riz basmati

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Carotte

2 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

1.25 g

Persil

190 g

Champignons de Paris

¼ pièce(s)

Poireau

¼ pièce(s)

Citron

75 g

Riz

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

1 pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

75 ml

Bouillon de volaille

½ cs

Beurre

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)515 kcal

Énergie (kJ)2154 kJ

Matières grasses30.83 g

dont acides gras saturés15.9 g

Glucides27.83 g

dont sucres18.73 g

Protéines32.47 g

Sel1.66 g

Ustensiles

•Essuie-tout

•Casserole

•Sauteuse

Instructions

Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
Ciselez finement l’ail et l’oignon.
Effeuillez et ciselez le persil.
Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide et taillez-les en tranches épaisses.
Coupez le poireau en fines demi-lunes. Coupez le citron en quartiers.

Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz basmati 12-14 minutes.
Égouttez et réservez.

Pendant ce temps, dans une grande sauteuse, faites chauffer une noix de beurre et un filet d’huile d'olive à feu vif.
Faites-y dorer les champignons et les filets de poulet 1-2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
Réservez les champignons et le poulet dans une assiette après cuisson.

CONSEIL: Le saviez-vous ? Marquer en cuisson permet d'avoir une belle coloration pour la viande et surtout de concentrer les goûts.

Ajoutez l’oignon, la carotte, l’ail et le poireau à la sauteuse. Salez et poivrez.
Couvrez et faites revenir le tout 6-7 minutes à feu moyen-vif en remuant régulièrement.
Déglacez avec ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne. Mélangez jusqu’à évaporation du vinaigre.

Remettez les champignons et le poulet dans la sauteuse.
Puis, ajoutez la crème, le bouillon et 1/3 du persil. Couvrez et laissez mijoter 5-6 minutes.
Retirez le couvercle et laissez cuire 3 minutes de plus à feu moyen-vif.

CONSEIL: Veillez à réduire le temps de cuisson si la sauce vient à manquer et à l'augmenter si la sauce est trop liquide.

Servez le riz basmati dans des assiettes creuses et placez le poulet et les légumes par-dessus.
Nappez de sauce et saupoudrez le reste de persil par-dessus. Pressez le jus de ¼ de citron par personne sur chaque assiette (attention aux pépins).
Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.