Biryani : poulet au curry & riz basmati

• Ciselez l'oignon (voir CONSEIL).
• Épépinez et coupez le poivron en petits dés de 1 cm maximum.
• Coupez la quantité indiquée de concombre en deux dans l'épaisseur, retirez-en les graines avec une cuillère et coupez-le en petits dés de 5 mm.
• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.

CONSEIL : Utilisez un autre couteau que celui du poulet ou lavez-le au préalable.

• Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l’oignon et le poivron 3-5 min ou jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
• Ajoutez le riz et ½ cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Poursuivez la cuisson 1 min.
• Versez le bouillon, portez à faible ébullition puis faites cuire 12-15 min à couvert et à feu moyen. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si le riz s'assèche trop vite. Réservez-le sans couvercle.

• Faites chauffer un filet d'huile de tournesol et une noix de beurre à feu moyen-vif dans une poêle.
• Faites-y dorer le poulet sur toutes ses faces 5-7 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus blanc à coeur.

• Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec le concombre, un petit filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge (ou de cidre), du sel et du poivre.