Lieu doré, purée & tomates cerises confites
avec du thym & des câpres4.5(585)
Calories
:
596 kcalProtéines
:
26.5g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Allergènes :
- Poisson
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½
Tomates cerises rouges
250 g
Pommes de terre
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
¼ sachet(s)
Thym séché
sachet(s)
Câpres
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1.5 cs
Huile d'olive
¼ cs
Beurre
1 filet(s)
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plat à four
•Passoire
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Presse-purée
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez l'ail et coupez l'oignon en 8 quartiers.
2
- Répartissez la quantité indiquée de tomates cerises et d'oignons dans un grand plat à four.
- Ajoutez un filet de vinaigre balsamique noir, d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez le tout 25 min.
3
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Placez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau salée à hauteur. Portez à ébullition, puis faites cuire à couvert 12-15 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans les pommes de terre.
- Égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson, puis réservez-les à couvert.
4
- Épongez le lieu avec de l’essuie-tout.
- Au bout de 25 min de cuisson des légumes, faites de la place dans le plat à four. Placez-y les filets de lieu.
- Saupoudrez-les de ½ cc de thym séché par personne (selon votre goût) ainsi que de l’ail et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
- Répartissez les câpres dans le plat, autour du poisson. Ajoutez à nouveau un filet d’huile d’olive sur le tout, du sel et du poivre.
- Enfournez-le 15-20 min, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur et les tomates légèrement fendues.
5
- Réduisez les pommes de terre en purée avec un presse-purée. Ajoutez une noix de beurre par personne (voir L'ASTUCE) et un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l'onctuosité.
- Saupoudrez ½ cc de thym séché par personne (selon votre goût) à la purée. Salez, poivrez et mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter plus de beurre si vous le souhaitez, cela sera plus gourmand !
6
- Disposez la purée au milieu des assiettes.
- Servez le lieu et les légumes par-dessus, puis arrosez le tout du jus des tomates.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
