Boulgour façon pilaf à la libanaise & labneh
avec du fromage frais & des amandes- Blé
- Gluten
- Fruits à coque
- Amandes
- Arachides
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Gluten
- Kamut
- Orge
- Seigle
- Soja
- Avoine
- Blé Khorasan
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Arachides
- Fruits à coque
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
75 g
Boulgour
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Gluten, Kamut , Orge , Seigle, Soja, Avoine , Blé Khorasan)
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ sachet(s)
Raisins secs Sultanines
(Peut contenir : Graines de sésame, Soja, Arachides, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient : Fruits à coque, Amandes, Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Labneh
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
250 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épépinez le poivron et coupez-le en dés de 1 cm.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon et le poivron 4-5 min.
- Ajoutez le boulgour, l'ail et, par personne : ⅓ sachet de concentré de tomates et ⅓ sachet du mélange d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Versez le bouillon dans la sauteuse, ajoutez ½ cc de sucre par personne et poivrez. Portez à ébullition, puis laissez cuire 15-20 min à feu moyen.
- Le boulgour doit être tendre et le bouillon complètement absorbé. Incorporez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Concassez grossièrement les amandes.
- Effeuillez et ciselez le persil et la menthe.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas la menthe, ajoutez seulement le persil au plat.
- Lorsqu'il reste 5 min de cuisson au boulgour, ajoutez les raisins secs. Mélangez.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
- Dans un petit bol, émiettez le fromage à la grecque. Ajoutez un filet d'huile d'olive, la moitié des herbes, le labneh, du sel, du poivre et un petit filet d'eau. Écrasez avec une fourchette et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène (ajoutez un petit filet d'eau si la sauce est trop épaisse).
- Servez le boulgour dans les assiettes.
- Nappez de la crème de fromage.
- Parsemez d'amandes concassées et du reste d'herbes.
