Ajiaco : soupe colombienne au poulet & maïs

Name: Ajiaco : soupe colombienne au poulet & maïs avec des pommes de terre & de l'avocat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Sydamerikansk
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Oignon; 375 g Grenailles rouges; 5 g Coriandre; ½ sachet(s) Origan séché; 2 pièce(s) Filet de poulet; ½ boîte(s) Maïs en conserve; ⅔ pièce(s) Avocat; 1 pot(s) Crème épaisse; 700 ml Bouillon de volaille; ½ cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel

avec des pommes de terre & de l'avocat

4.3

(155)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Pour une recette gourmande mais légère en calories, partez à la découverte de l'Ajiaco Colombiano, une soupe colombienne à base de bouillon, de poulet et de pommes de terre. Le poulet est poché effiloché, et le tout est servi avec du maïs et de l'avocat. Dans sa version traditionnelle, ce plat inclut une herbe, la "guascas", dont le goût se rapprocherait de l'origan, que vous trouverez donc dans cette recette !

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Calorie Smart

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Oignon

200 g

Grenailles rouges

2.5 g

Coriandre

¼ sachet(s)

Origan séché

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

¼ boîte(s)

Maïs en conserve

⅓ pièce(s)

Avocat

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

350 ml

Bouillon de volaille

¼ cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)587.3 kcal

Énergie (kJ)2457.2 kJ

Matières grasses26.4 g

dont acides gras saturés8.4 g

Glucides49.9 g

dont sucres8.4 g

Fibres alimentaires9.2 g

Protéines34 g

Sel4.6 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Écumoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Ciselez l’ail.
Hachez finement l’oignon jaune.
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1 cm.
Effeuillez la coriandre et conservez les tiges pour l'étape 2.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon jaune, l’ail et la quantité indiquée d’origan séché 2-3 min. Salez et poivrez.
Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin blanc par personne, puis ajoutez le bouillon, les tiges de coriandre, les pommes de terre et le poulet. Couvrez et faites cuire le tout 10 min à feu moyen.

Au bout de 10 min, retirez le poulet de la casserole et effilochez-le sur une planche à l’aide de deux fourchettes. Salez et poivrez-le.
Faites cuire les pommes de terre 4-8 min de plus ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau y rentre facilement.

Pendant ce temps, égouttez puis rincez et égouttez de nouveau le maïs.
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair à l'aide d'une cuillère puis coupez-la en fines lamelles.

Juste avant de servir, retirez les tiges de coriandre du bouillon.
Salez et poivrez.

Dans des bols ou des assiettes creuses, répartissez les pommes de terre à l'aide d'une écumoire (gardez le bouillon dans lequel elles ont cuit).
Ajoutez le poulet effiloché, le maïs, les lamelles d’avocat et la crème fraîche. Saupoudrez de coriandre.
Versez la quantité souhaitée de bouillon sur le tout.