Wok épicé de nouilles au poulet
avec du poireau & des noix de cajou
Souvent considérées comme des « noix », les noix de cajou n’en sont pas. En effet, l’anacarde (ou noix de cajou) est le fruit de l’anacardier et pousse ainsi à l’extrémité de la pomme de cajou. Aujourd’hui, vous les cuisinerez dans une recette d’inspiration asiatique au poulet et nouilles.
:
Faible en calories
•Rapide
•Épicé
:
Gluten
•Blé
•Soja
•Graines de sésame
•Fruits à coque
25 minutes
25 minutes
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Poireau
25 g
Tomates semi-séchées
100 g
Blanc de poulet
()
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
()
¼ sachet(s)
Pâte épicée javanaise
()
10 ml
Sauce soja
()
100 g
Nouilles de blé
()
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
( )
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Énergie (kJ)2366 kJ
Énergie (kcal)565 kcal
Matières grasses19.7 g
dont acides gras saturés4.1 g
Glucides63.9 g
dont sucres18.2 g
Protéines35.4 g
Sel4.11 g
•Râpe
•Casserole
•Wok ou sauteuse
•Wok ou sauteuse
•Passoire
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'ail. Râpez le gingembre, si vous le souhaitez avec la peau (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis taillez-le en fines demi-lunes.
- Coupez les tomates séchées en morceaux. Recoupez le poulet en petits dés.
2
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour les nouilles.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 2 min.
- Ajoutez l’ail, le poireau et les tomates séchées. Poivrez et faites cuire 6-8 min.
- Ajoutez la sauce asiatique sucrée, la pâte javanaise (ça pique ! Dosez-la selon votre goût), le gingembre et la sauce soja. Mélangez bien.
CONSEIL: Vous surveillez votre consommation de sel ? Dans ce cas, utilisez seulement la moitié de la sauce soja et veillez à ne pas trop saler le reste du plat.
3
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 2-4 min dans la casserole d'eau bouillante. Ces pâtes peuvent coller un peu. Utilisez donc deux fourchettes pour les détacher pendant la cuisson.
- Égouttez-les, rincez-les brièvement à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles, puis ajoutez-les au wok.
- Mélangez bien et faites sauter le tout à feu vif 1 min de plus.
4
- Servez les nouilles et le contenu du wok dans les assiettes.
- Garnissez avec les noix de cajou concassées.
