Wok de nouilles sautées sauce cacahuètes
avec du pak choï & du portobello
La sauce aux cacahuètes est une sauce à la fois très utilisée dans la cuisine africaine, mais également dans la cuisine asiatique avec la fameuse sauce « Satay ». Plusieurs pays revendiquent fièrement leur version et c'est aujourd'hui la cuisine chinoise dont nous nous sommes inspirés pour ce wok de nouilles sautées avec la fameuse sauce, à réaliser « maison » !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
1 pièce(s)
Cébette
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Portobello
10 g
Cacahuètes non salées
(Contient Arachides Peut contenir Graines de sésame, Fruits à coque)
¼ pièce(s)
Piment
100 g
Nouilles de blé
(Contient Blé, Gluten)
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Gluten, Blé)
1 tube(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque)
10 ml
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Lavez le pak choï, retirez sa base dure, puis émincez-le grossièrement. Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément. Ciselez l'ail.
- Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Hachez les cacahuètes, puis épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Faites cuire les nouilles 2-3 min dans la casserole. Réservez 75 ml d'eau de cuisson par personne dans un petit bol, puis égouttez-les (voir CONSEIL).
- Mélangez les nouilles avec un petit filet d'huile de tournesol pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
- Pendant ce temps, ajoutez le cube de bouillon au petit bol. Ajoutez-y la sauce soja, le beurre de cacahuètes, l'huile de sésame ainsi que le vinaigre balsamique et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
CONSEIL : Si vous êtes plus de trois à table, réduisez la quantité d'eau ajoutée à la sauce.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir le pak choï et le portobello 4-6 min en remuant activement (voir CONSEIL).
- Ajoutez l'ail, le piment et le blanc de la cébette et faites-les revenir 1-2 min de plus.
- Ajoutez les nouilles au wok, déglacez avec la sauce et mélangez 1-2 min pour lier le tout.
CONSEIL : Prolongez la cuisson de 1-2 min si vous aimez le pak choï fondant.
- Servez les nouilles et leur sauce dans les assiettes.
- Parsemez de cacahuètes et du vert de la cébette.
- Dégustez immédiatement les nouilles pour éviter qu'elles n'absorbent toute la sauce.