Velouté de chou-fleur & naan au fromage frais
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
On n’a rien trouvé de mieux pour se réchauffer en hiver que de miser sur un bon velouté de légumes ! Voici donc une recette imaginée pour changer un peu de la traditionnelle soupe de poireaux, pommes de terre et carottes : un velouté de chou-fleur avec un naan au fromage pour compléter le tout !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
125 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Chou-fleur
½ sachet(s)
Curry jaune
1 pièce(s)
Pain naan
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )
50 g
Fromage frais aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
¼ sachet(s)
Coriandre
90 ml
Lait de coco
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Épluchez l'ail et les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en dés d'environ 1 cm.
- Coupez le chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Placez l'ail et les ¾ du curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) dans la cuve du robot. Mixez 30 secondes | vitesse moyenne. Avec une spatule, poussez l’ail hachée dans le fond de la cuve. Ajoutez un filet d'huile d'olive par-dessus et faites rissoler 2 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Placez les pommes de terre et le chou-fleur dans la cuve.
- Couvrez d'eau à hauteur. Émiettez le cube de bouillon par-dessus, puis laissez mijoter 35 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Placez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez-les légèrement avec un peu d'eau afin d’éviter qu'ils ne se dessèchent au four.
- Étalez le fromage frais aux herbes sur les naans en laissant un bord de 5 mm.
- Effeuillez la coriandre.
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson à la soupe, enfournez les naans au fromage 8-10 min dans la partie haute du four.
- Le fromage doit être fondu.
- Une fois les légumes cuits, ajoutez le lait de coco dans la cuve du robot (vous pouvez en garder un peu pour la décoration).
- Mixez les légumes 1 min, en augmentant graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
CONSEIL : N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau ou de lait pour obtenir la texture que vous désirez pour la soupe.
- Servez la soupe dans des bols et le naan au fromage à côté.
- Parsemez le tout de coriandre, du reste du curry et du lait de coco si vous en avez gardé.
