Tortillas complètes gratinées au cheddar
avec des haricots rouges & de la coriandre
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Poivron
¼ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Sucrine
½ paquet(s)
Haricots rouges
2 pièce(s)
Tortillas au blé complet
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ paquet(s)
Chair de tomates
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
½ cc
Sucre
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Ciselez l'oignon et l'ail. Épépinez et coupez les poivrons en lanières de 5 mm. Effeuillez la coriandre. Coupez la sucrine (voir L'ASTUCE) en lanières de 3 cm (comptez-en ¼ pièce par personne).
- Égouttez légèrement les haricots.
- Enveloppez les tortillas dans du papier d’aluminium et faites-les préchauffer 2-3 min au four.
- Dans un bol, mélangez ¼ d'oignon par personne, une pincée de sel et de sucre, puis 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne. Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le reste d'oignon, l'ail et les poivrons 4-5 min. Remuez.
- Ajoutez les haricots, la chair de tomate et ⅓ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez.
- Faites cuire 3-4 min de plus, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit. Versez un filet d'eau si celle-ci s'épaissit trop.
- Disposez d'abord une tortilla dans le fond d'un plat à four (utilisez deux plats si vous êtes nombreux).
- Étalez une couche de sauce par-dessus, puis une fine couche de crème et de cheddar. Recouvrez d'une tortilla en formant une couche, comme si vous faisiez des lasagnes. Réitérez l'opération pour former plusieurs couches.
- Terminez par une couche de crème avec du cheddar par-dessus.
- Enfournez le tout 4-5 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. Ajoutez la sucrine et mélangez.
- Coupez la torte en parts et servez-les dans les assiettes avec la sucrine.
- Saupoudrez de coriandre et de pickles d'oignon.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'êtes pas pressé(e), laissez le gratin reposer quelques instants avant de servir. La sauce sera ainsi moins liquide et il sera plus facile de couper les parts.
