Bruschetta burrata & tomates cerises confites
avec des graines de tournesol croquantes
Connaissez-vous l’origine de la bruschetta ? Elle remonte au temps de la Rome antique où les oléiculteurs italiens, après la récolte de leurs olives, grillaient du pain frotté à l’ail et l’arrosaient d’huile d’olive pour tester la qualité de l’huile nouvellement pressée. Aujourd’hui, nous avons revisité cette spécialité italienne en l’associant à une crémeuse burrata, des tomates confites et une crème de basilic.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Graines de tournesol
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½
Tomates cerises rouges
½ sachet(s)
Salade
1.5 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pot(s)
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Miel
½ cc
Sucre
1 cs
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four sur le mode grill à 180°C.
- Dans un bol, écrasez la burrata avec une fourchette et ajoutez 1 cs de lait par personne, du sel et du poivre.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène. Réservez au frais jusqu'au service.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif et faites-y griller ¼ sachet de graines de tournesol par personne à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y, par personne : 125 g de tomates cerises et ½ cc de sucre. Faites revenir les tomates cerises à couvert 6-8 min.
- Retirez le couvercle et déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne.
- Réservez hors du feu.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec 1 cc de miel par personne dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez-y la salade, salez, poivrez et mélangez bien.
- Faites griller les tranches de pain au grille-pain, ou enfournez-les 4-5 min sur une grille.
- Coupez l'ail en deux et frottez le pain grillé avec afin qu'il s'en imprègne (attention à ne pas vous brûler).
- Étalez la crème de burrata sur les tranches de pain.
- Disposez les tomates confites par-dessus et nappez de crème de basilic.
- Disposez les bruschetta dans les assiettes et servez la salade à côté.
- Parsemez le tout de graines de tournesol.
