Tarte flambée avec une sauce de potiron à la crème, de la feta et de l'oignon rouge

Name: Tarte flambée avec une sauce de potiron à la crème, de la feta et de l'oignon rouge Garnie de graines de potiron et accompagnée de roquette
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Dés de potiron; 200 ml Crème liquide; 2 pièce(s) Oignon rouge; 75 g Feta; 2 pièce(s) Pâte pour flammekueche; 1 cc Thym séché; 10 g Graines de courge; 40 g Roquette; 1 cs Beurre; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cs Huile d'olive vierge extra; selon le goût Poivre et sel

Garnie de graines de potiron et accompagnée de roquette

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Originaire d’Alsace, la tarte flambée - sorte de pizza ultra fine – a su franchir les frontières et on la retrouve désormais partout en Europe. Saviez-vous qu’elle se mariait parfaitement avec des saveurs sucrées-salées ? Bel avantage ! Ce soir, vous allez en servir une variante végétarienne avec une combinaison de ces saveurs. L'élément le plus important est la sauce de potiron que vous allez réaliser vous-même, elle donnera le ton à votre plat. L’oignon rouge viendra corser la saveur, les graines de potiron apporteront du croquant et la feta, ingrédient plus salé, viendra contrebalancer la saveur douce du potiron.

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À faire rapidement

•Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Dés de potiron

(Peut contenir: Céleri)

100 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Oignon rouge

40 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Pâte pour flammekueche

(Contient: Gluten)

½ cc

Thym séché

5 g

Graines de courge

(Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

20 g

Roquette

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

1 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Huile d'olive vierge extra

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3136 kJ

Énergie (kcal)750 kcal

Matières grasses48 g

dont acides gras saturés24.6 g

Glucides58 g

dont sucres13 g

Protéines19 g

Sel2.1 g

Ustensiles

•Casserole en inox

•Plaque de cuisson

•Papier sulfurisé

•Mixeur plongeant

•Poêle

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans une petite casserole avec couvercle et faites cuire 5 minutes les dés de potiron. Ajoutez la crème fraîche et faites cuire 5 à 7 minutes à feu doux. Mélangez régulièrement. Salez et poivrez.

Entre temps, coupez l’oignon rouge en demi-rondelles fines. Émiettez la feta.

Placez le potiron et la crème dans un bol profond ou un verre-doseur et réduisez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Disposez la tarte flambée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et nappez-la de la sauce au potiron à la crème. Garnissez de thym.

Répartissez l’oignon rouge et la feta sur la tarte flambée. Salez et poivrez. Enfournez la tarte flambée 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien croquante.

Entre temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif sans la graisser et faites-y griller les graines de potiron, jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique noir à de l’huile d’olive vierge extra, salez et poivrez. Déposez-y la roquette.