Tarte fine de patate douce & chèvre frais
avec des oignons caramélisés & du thym
Idéale quelque soit l’occasion, la tarte se déguste à la fois en version salée et sucrée. Savez-vous d’ailleurs que la tarte fine se distingue de la tarte classique simplement par le fait qu’elle n’a pas de bord ? Celle que vous allez réaliser aujourd’hui mélange la fraîcheur du chèvre frais à la douceur de la patate douce et des oignons confits. Un régal à partager !
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Moins de CO2
•Végétarien
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Gluten
•Blé
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Temps total 50 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
½ pot(s)
Crème épaisse
½ pièce(s)
Pâte à tarte
½ sachet(s)
Thym séché
5 g
Graines de courge
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Bol
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez les oignons en fines demi-lunes. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-les 8-10 min. Salez et poivrez.
- Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir, ½ cc de sucre et 1 cs d'eau. Faites cuire 1 min de plus. Le mélange doit rester humide. Réservez à couvert hors de la sauteuse.
2
- Pendant que les oignons cuisent, épluchez la patate douce et taillez-la en dés de 1 cm.
- Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 15 min : ils ne doivent pas être totalement cuits à ce stade.
3
- Emiettez le chèvre frais.
- Dans un bol, mélangez la crème avec la moutarde (selon votre goût), du sel et du poivre.
- Déroulez la pâte et étalez ce mélange par-dessus, puis répartissez-y le confit d'oignons (comptez ½ pâte par personne).
-
Réservez la patate douce cuite hors de la plaque et placez-y la pâte à tarte à la place.
4
- Sans attendre, répartissez la patate douce sur la base de crème et d'oignons.
- Saupoudrez de fromage de chèvre émietté, de thym séché (selon votre goût) et de graines de courge.
- Enfournez la tarte 20-25 min, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns et la patate douce tendre (surveillez bien la cuisson).
5
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
6
- Rectifiez l'assaisonnement de la tarte selon votre goût et coupez-la en parts.
- Servez-les dans les assiettes accompagnées de la salade.
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