Spaghetti, courge rôtie & sauce au bleu
avec du thym & des épinards
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Noix
- Fruits à coque
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Lupin
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
C'est enfin la saison des courges ! En velouté, en purée, rôties, poêlées, farcies, elles s'accommodent à toutes nos envies… Aujourd'hui, c'est au côté de spaghetti, d'épinards et d'une crème de bleu que vous retrouverez la star de ce plat : le butternut ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courge butternut
(Peut contenir : Céleri)
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ paquet(s)
Fromage bleu
(Contient : Lait (contient du lactose))
90 g
Spaghetti
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pincée(s)
Noix de muscade
½ sachet(s)
Épinards
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient : Noix , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Épluchez le butternut et évidez-le, puis coupez-le en dés de 1-2 cm. Plus ils seront petits, plus ils cuiront vite.
- Étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive et 1/2 cc de thym séché par personne. Salez, poivrez et enfournez-les 20-25 min, ou jusqu’à ce qu’à ce qu’elles soient dorées et que la pointe d’un couteau y rentre facilement.
- Ciselez l’échalote et l'ail.
- Coupez le fromage bleu en dés d'environ 1 cm.
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les spaghetti.
- Quand l’eau bout, faites-y cuire les pâtes à couvert 10-12 min pour une cuisson « al dente » (elles finiront de cuire dans la sauce).
- Réservez ¼ de louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Dans une sauteuse, faites revenir l'ail et l'échalote dans un petit filet d'huile d'olive 1-2 min. Ajoutez la crème et le fromage. Salez, poivrez, et râpez un peu de noix de muscade par-dessus.
- Faites chauffer à feu doux. Laissez le bleu fondre et la crème réduire 3-4 min en remuant régulièrement afin qu'elle ne brûle pas. La sauce est prête lorsqu'elle est nappante.
- Après avoir lavé les épinards, déchirez-les par-dessus la sauteuse et remuez un peu pour qu'ils commencent à flétrir.
- Ajoutez les pâtes et la moitié du butternut. Mélangez et réchauffez le tout 2 min.
- Ajoutez-y un peu de l'eau de cuisson réservée pour détendre la sauce si vous le souhaitez.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servez les spaghetti dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez du reste des dés de butternut.
- Garnissez avec les noix concassées.
