Spaghetti, courge rôtie & sauce au bleu
avec du thym & des épinards
C'est enfin la saison des courges ! En velouté, en purée, rôties, poêlées, farcies, elles s'accommodent à toutes nos envies… Aujourd'hui, c'est au côté de spaghetti, d'épinards et d'une crème de bleu que vous retrouverez la star de ce plat : le butternut ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courge butternut
(Peut contenir : Céleri)
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ paquet(s)
Fromage bleu
(Contient: Lait (contient du lactose))
90 g
Spaghetti
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pincée(s)
Noix de muscade
½ sachet(s)
Épinards
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Épluchez le butternut et évidez-le, puis coupez-le en dés de 1-2 cm. Plus ils seront petits, plus ils cuiront vite.
- Étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive et 1/2 cc de thym séché par personne. Salez, poivrez et enfournez-les 20-25 min, ou jusqu’à ce qu’à ce qu’elles soient dorées et que la pointe d’un couteau y rentre facilement.
- Ciselez l’échalote et l'ail.
- Coupez le fromage bleu en dés d'environ 1 cm.
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les spaghetti.
- Quand l’eau bout, faites-y cuire les pâtes à couvert 10-12 min pour une cuisson « al dente » (elles finiront de cuire dans la sauce).
- Réservez ¼ de louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Dans une sauteuse, faites revenir l'ail et l'échalote dans un petit filet d'huile d'olive 1-2 min. Ajoutez la crème et le fromage. Salez, poivrez, et râpez un peu de noix de muscade par-dessus.
- Faites chauffer à feu doux. Laissez le bleu fondre et la crème réduire 3-4 min en remuant régulièrement afin qu'elle ne brûle pas. La sauce est prête lorsqu'elle est nappante.
- Après avoir lavé les épinards, déchirez-les par-dessus la sauteuse et remuez un peu pour qu'ils commencent à flétrir.
- Ajoutez les pâtes et la moitié du butternut. Mélangez et réchauffez le tout 2 min.
- Ajoutez-y un peu de l'eau de cuisson réservée pour détendre la sauce si vous le souhaitez.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servez les spaghetti dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez du reste des dés de butternut.
- Garnissez avec les noix concassées.
