Soupe de potiron et de cacahuètes aux œufs

Name: Soupe de potiron et de cacahuètes aux œufs Avec des carottes et du pain plat libanais
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Oriental
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Carotte; 4 pièce(s) Ciboule; 300 g Dés de potiron; 3 cc Curry en poudre; 2 pièce(s) Œuf de poule élevée en plein air; 4 pièce(s) Pain plat libanais; 2 tube(s) Beurre de cacahuètes; 2 cs Huile d'olive; 1.5 pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

Avec des carottes et du pain plat libanais

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Cette soupe savoureuse au potiron et aux cacahuètes vous surprendra par sa couleur et son goût. Le beurre de cacahuètes, un ingrédient inhabituel dans une soupe, remplace le saté, un condiment très connu dans la cuisine asiatique. Accompagnez la soupe d'un œuf dur et trempez-y le pain plat pour un repas bien complet.

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À faire rapidement

•Végétarien

Allergènes :

Céleri

•Moutarde

•Œuf

•Gluten

•Arachides

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Carotte

2 pièce(s)

Ciboule

150 g

Dés de potiron

(Peut contenir: Céleri)

1.5 cc

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

1 pièce(s)

Œuf de poule élevée en plein air

(Contient: Œuf)

2 pièce(s)

Pain plat libanais

(Contient: Gluten)

1 tube(s)

Beurre de cacahuètes

(Contient: Arachides Peut contenir: Lait (contient du lactose), Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¾ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3443 kJ

Énergie (kcal)823 kcal

Matières grasses29 g

dont acides gras saturés6.5 g

Glucides110 g

dont sucres7.5 g

Protéines25 g

Sel5.1 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Casserole avec couvercle

•Casserole en inox

•Poêle

•Mixeur plongeant

•Bol

Instructions

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Pour la soupe, portez à ébullition 400 ml d’eau par personne. Émincez ou écrasez l’ail et coupez la carotte en rondelles.

Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles. Pour la garniture, conservez 1 cs du vert par personne.

Faites chauffer l’huile d’olive dans la marmite à soupe et faites revenir l’ail, la carotte, les dés de potiron, le curry et le reste d’oignons nouveaux 2 minutes à feu vif. Ajoutez ensuite 300 ml d’eau bouillante par personne, émiettez 3⁄4 d’un cube de bouillon par personne au-dessus de la marmite et portez à ébullition à couvert. Laissez mijoter la soupe 14 à 16 minutes.

Pendant ce temps, dans la petite casserole, portez de l’eau à ébullition pour les œufs et faites-les cuire 6 à 8 minutes à couvert. Plongez-les ensuite dans l’eau froide. Écalez-les et coupez-les en 2.

Pendant ce temps, réchauffez le pain plat libanais dans la poêle sans matière grasse : 30 secondes de chaque côté à feu moyen-vif. Hors du feu, ajoutez le beurre de cacahuètes et mixez à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement un peu d’eau pour obtenir une consistance plus lisse. Salez et poivrez.