Soupe de nouilles soba aux champignons

Name: Soupe de nouilles soba aux champignons avec du miso blanc & des noix de cajou grillées
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: ½ pièce(s) Citron vert; 60 g Tomates rouges et jaunes semi-séchées; 20 ml Sauce soja; 25 g Miso blanc; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Oignon nouveau; 200 g Champignons de Paris; 7.5 ml Huile de sésame; 200 g Nouilles soba; 10 g Noix de cajou grillées et non salées; ½ sachet(s) Gomasio; 700 ml Bouillon de légumes; 2 cc Cassonade; selon le goût Poivre et sel

avec du miso blanc & des noix de cajou grillées

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Le saviez-vous ? Les ingrédients séchés comme les tomates dans cette recette apportent de "l'umami" à un bouillon. "L'umami" est considéré comme l'une des cinq saveurs de base et signifie "le bon goût" en japonais.

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Rapido

•Végétarien

•Calorie Smart

Allergènes :

Soja

•Gluten

•Blé

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Citron vert

30 g

Tomates rouges et jaunes semi-séchées

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

15 g

Miso blanc

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon nouveau

100 g

Champignons de Paris

8 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

100 g

Nouilles soba

(Contient: Gluten, Blé )

5 g

Noix de cajou grillées et non salées

¼ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

350 ml

Bouillon de légumes

1 cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)603.6 kcal

Énergie (kJ)2525.6 kJ

Matières grasses19.3 g

dont acides gras saturés2.9 g

Glucides79.6 g

dont sucres10 g

Fibres alimentaires3.9 g

Protéines23.1 g

Sel8.3 g

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Essuie-tout

•Passoire

Instructions

Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
Prélevez le zeste du citron vert à l'aide d'une râpe.
Coupez les tomates semi-séchées en 3 morceaux.
Préparez le bouillon dans une casserole. Ajoutez la sauce soja, les tomates semi-séchées, les zestes de citron vert, le miso, la cassonade et du poivre.
Faites réduire à faible ébullition jusqu’au moment de servir.

Ciselez l'ail. Séparez le blanc du vert de l'oignon nouveau et ciselez le tout séparément.
Nettoyez les champignons à l'aide d'un essuie-tout humide et taillez-les en lamelles.
Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu vif et faites-y dorer les champignons, le blanc de l'oignon nouveau et l'ail 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remuez régulièrement. Salez et poivrez.

Faites cuire les nouilles soba 2-3 minutes dans l'eau bouillante.
Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les nouilles soba sont originaires du Japon et sont faites à partir de farine de sarrasin.

Servez les soba dans des assiettes creuses, puis arrosez l’ensemble du bouillon contenant les tomates.
Ajoutez les champignons et saupoudrez par-dessus le vert de l’oignon nouveau et les noix de cajou.
Parsemez de gomasio et arrosez d’un filet de jus de citron vert.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les ingrédients séchés comme les tomates ici apportent de “l’umami” à un bouillon. L’umami est considéré comme l’une des cinq saveurs de base et signifie “le bon goût” en japonais.