Soupe de céleri-rave & carotte

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y l'oignon et la moitié de la sauge, puis faites-les revenir 4-5 min, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
• Ajoutez la carotte, le céleri et les pommes de terre.
• Couvrez d'eau à hauteur, émiettez le cube de bouillon au-dessus et laissez mijoter à couvert 30-35 min à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

CONSEIL: Vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau.

• Dans un bol, ajoutez toutes les noix et graines, le reste de sauge, le miel ainsi qu'un généreux filet d'huile d'olive.
• Mélangez bien et disposez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (laissez de la place pour les morceaux de pain).
• Enfournez le granola 20 min dans la partie basse du four, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré (voir CONSEIL).

CONSEIL: Surveillez bien sa cuisson, car les noix et graines peuvent colorer très vite !

• Coupez le pain en dés et la gousse d'ail non épluchée en deux.
• À mi-cuisson du granola, ajoutez les morceaux de pain à côté ainsi que l'ail non pelé. Versez un filet d'huile d'olive par-dessus, salez et poivrez, puis mélangez.
• Remuez également le granola, et enfournez à nouveau.

• Mixez les légumes avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse (voir CONSEIL).
• Salez et poivrez légèrement.

CONSEIL: Ajoutez un bon filet d'eau si la soupe est trop épaisse.