Soupe de carotte au cumin & tiropita
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Arachides
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Les tiropitas sont une spécialité culinaire grecque traditionnelle, qui raviront les papilles de tous les amateurs de cuisine méditerranéenne. Elles sont composées de fromage à la grecque et d'herbes comme la menthe. Elles seront le parfait accompagnement pour une soupe de carotte.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Carotte
65 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Menthe
⅓ sachet(s)
Cumin en poudre
50 g
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
50 g
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
¼ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient : Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
2 g
Graines de sésame
(Contient : Graines de sésame Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Bouillon cube légumes
½ pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Conservez la pâte au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
- Épluchez l'oignon et les carottes, puis coupez-les en 4 ou en 8 selon leur calibre. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4. Effeuillez et ciselez la menthe.
- Émincez l’oignon dans le robot 5 secondes | vitesse moyenne. Poussez-le vers le fond de la cuve avec une spatule.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive dans le robot et faites-y revenir l'oignon 2 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Ajoutez la quantité indiquée de carottes et de pommes de terre. Mixez 30 secondes | vitesse moyenne (voir CONSEIL).
- Ajoutez ⅓ sachet de cumin par personne et faites revenir 2 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Couvrez d'eau à hauteur. Émiettez le cube de bouillon par-dessus, puis laissez mijoter 35 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
CONSEIL : Vérifiez qu'il ne reste plus de gros morceaux de légumes pour assurer une cuisson uniforme.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez ¼ de la crème avec le fromage à la grecque.
- Dans un petit bol, battez l'œuf et incorporez-en les ¾ dans la farce au fromage (vous utiliserez le reste pour dorer les feuilletés). Ajoutez la menthe, poivrez et mélangez.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Coupez-la en 4 (vous utiliserez ¼ de pâte à tarte par personne).
- Sur chaque morceau de pâte, répartissez la farce au fromage sur la moitié des triangles.
- Repliez délicatement les triangles en deux en rabattant la moitié non garnie sur la garniture pour former un plus petit triangle. Pincez les bords à la fourchette pour souder les feuilletés.
- Utilisez le reste de l'œuf pour dorer les feuilletés avec un pinceau. Saupoudrez-les de graines de sésame.
- Enfournez 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Une fois les légumes cuits, ajoutez le reste de la crème dans la cuve (vous pouvez en garder un peu pour la décoration).
- Mixez les légumes 1 min, en augmentant graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
CONSEIL : N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau ou de lait pour obtenir la texture que vous désirez pour la soupe.
- Servez la soupe de carotte dans des assiettes creuses ou dans des bols.
- Ajoutez le reste de crème (s'il vous en reste) par-dessus.
- Disposez les tiropitas à côté.
