Soupe de carotte au cumin & tiropita

• Ajoutez un filet d'huile d'olive dans le robot et faites-y revenir l'oignon 2 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
• Ajoutez la quantité indiquée de carottes et de pommes de terre. Mixez 30 secondes | vitesse moyenne (voir CONSEIL).
• Ajoutez ⅓ sachet de cumin par personne et faites revenir 2 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
• Couvrez d'eau à hauteur. Émiettez le cube de bouillon par-dessus, puis laissez mijoter 35 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.

CONSEIL : Vérifiez qu'il ne reste plus de gros morceaux de légumes pour assurer une cuisson uniforme.

• Pendant ce temps, dans un bol, mélangez ¼ de la crème avec le fromage à la grecque.
• Dans un petit bol, battez l'œuf et incorporez-en les ¾ dans la farce au fromage (vous utiliserez le reste pour dorer les feuilletés). Ajoutez la menthe, poivrez et mélangez.
• Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Coupez-la en 4 (vous utiliserez ¼ de pâte à tarte par personne).

• Sur chaque morceau de pâte, répartissez la farce au fromage sur la moitié des triangles.
• Repliez délicatement les triangles en deux en rabattant la moitié non garnie sur la garniture pour former un plus petit triangle. Pincez les bords à la fourchette pour souder les feuilletés.
• Utilisez le reste de l'œuf pour dorer les feuilletés avec un pinceau. Saupoudrez-les de graines de sésame.
• Enfournez 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

• Une fois les légumes cuits, ajoutez le reste de la crème dans la cuve (vous pouvez en garder un peu pour la décoration).
• Mixez les légumes 1 min, en augmentant graduellement la vitesse jusqu'au maximum.

CONSEIL : N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau ou de lait pour obtenir la texture que vous désirez pour la soupe.