Saumon en croûte d'herbes & tomates rôties
avec des olives & une purée à la ciboulette
Plongez dans une expérience culinaire pleine de saveurs avec notre recette de saumon en croûte d'herbes et tomates rôties. Inspiré par les mets méditerranéens, ce plat offre une combinaison parfaite de textures et d'arômes : le saumon est enveloppé dans une croûte croustillante aux herbes fraîches, tandis que les tomates rôties ajoutent une douceur acidulée.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Persil plat et ciboulette
250 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient Gluten, Blé)
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient Poisson)
½
Tomates cerises rouges
½ paquet(s)
Olives Kalamata dénoyautées
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
1 filet(s)
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ciselez l'ail et les herbes fraîches séparément.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
- Faites-les cuire à couvert dans la casserole 12-15 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau y rentre facilement.
- Égouttez-les en conservant l'eau de cuisson, puis réservez-les à couvert.
- Dans un petit bol, mélangez le persil avec la moitié de l'ail, la moitié de la ciboulette et, par personne : 1 cs de chapelure panko et ½ cs d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Versez un filet d'huile d'olive dans un plat à four.
- Placez-y le saumon côté peau vers le bas et répartissez le mélange aux herbes par-dessus.
- Répartissez les tomates cerises, les olives et le reste d'ail dans le plat, tout autour du saumon.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive et du poivre sur les tomates.
- Enfournez-les 14-17 min, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que les tomates soient légèrement fendues.
CONSEIL : Vérifiez la cuisson au bout de 12 minutes : si la croûte du poisson n'est pas dorée, passez votre four en grill pour le reste de la cuisson !
- Réduisez les pommes de terre en purée avec un presse-purée.
- Ajoutez une noix de beurre par personne (voir CONSEIL) et un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l'onctuosité.
- Ajoutez le reste de ciboulette, salez et poivrez, puis mélangez.
CONSEIL : Vous pouvez ajouter plus de beurre si vous le souhaitez, cela sera plus gourmand !
- Servez le saumon, les tomates et les olives dans les assiettes.
- Disposez la purée à côté.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
