Salade-repas chaude aux patates douces

Name: Salade-repas chaude aux patates douces Préparée avec des épinards, des amandes salées et du lebné frais
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 300 g Patate douce; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Pomme; 1 pièce(s) Poivron pointu rouge; 200 g Épinards; 1 boîte(s) Pois chiches; 4 cc Ras el-hanout; 5 g Coriandre; ½ pièce(s) Citron jaune; 20 g Amandes entières grillées salées; 100 g Lebné; 3 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

Préparée avec des épinards, des amandes salées et du lebné frais

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Au menu d’aujourd’hui : un plat de légumes délicieusement nourrissant. Les pois chiches sont des légumineuses pleines de protéines, ce qui en fait un ingrédient de prédilection pour les plats végétariens tels que celui-ci. Dans cette recette, ils sont cuits avec du ras-el-hanout, un mélange d’épices marocain qui leur apporte des saveurs chaudes et sucrées.

Tags:

Calorie Smart

•Végétarien

Allergènes :

Jordnødder

•Tree nuts

•Milk

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Temps total 40 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

150 g

Patate douce

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Pomme

½ pièce(s)

Poivron pointu rouge

100 g

Épinards

½ boîte(s)

Pois chiches

2 cc

Ras el-hanout

2.5 g

Coriandre

¼ pièce(s)

Citron jaune

10 g

Amandes entières grillées salées

50 g

Lebné

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2782 kJ

Énergie (kcal)665 kcal

Matières grasses33 g

dont acides gras saturés6.4 g

Glucides63 g

dont sucres21.2 g

Fibres alimentaires17 g

Protéines18 g

Sel0.8 g

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Four

•Passoire

•Sauteuse

•Assiette

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés. Pesez les patates douces et épluchez-les ou lavez-les bien. Coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les avec ½ cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Enfournez le tout 20 à 30 minutes.

Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Retirez le trognon de la pomme et coupez la chair en morceaux. Coupez le poivron rouge pointu en fines lanières et déchirez les épinards en petits morceaux. Rincez les pois chiches et égouttez-les dans la passoire.

Dans la sauteuse, faites chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon, l’ail et le ras-el-hanout 2 à 3 minutes. Ajoutez éventuellement de l’huile si les épices accrochent. Ajoutez la pomme et le poivron, puis poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes. Salez et poivrez.

Ajoutez les pois chiches à la sauteuse et faites cuire 4 à 6 minutes de plus. Pendant ce temps, ciselez la coriandre.

Retirez la sauteuse du feu et incorporez les épinards. Salez et poivrez à nouveau. Coupez le citron en quartiers.

Servez les patates douces, versez les pois chiches et les légumes par-dessus, puis garnissez avec les amandes et la coriandre. Accompagnez le tout du lebné et des quartiers de citron.