Salade orientale aux patates douces et aux pois chiches

Name: Salade orientale aux patates douces et aux pois chiches Avec des épinards, des amandes salées et du lebné frais
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 300 g Patate douce; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Pomme; 1 pièce(s) Poivron pointu rouge; 200 g Épinards; 1 boîte(s) Pois chiches; 4 cc Ras el-hanout; 5 g Coriandre; ½ pièce(s) Citron jaune; 20 g Amandes entières grillées salées; 100 g Lebné; 3 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

Avec des épinards, des amandes salées et du lebné frais

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Au menu d’aujourd’hui : un plat de légumes délicieusement nourrissant. Les pois chiches sont des légumineuses pleines de vitamines, ce qui en fait un ingrédient de prédilection pour les plats végétariens tels que celui-ci. Dans cette recette, ils sont cuits avec du ras-el-hanout, un mélange d’épices marocain qui apporte des saveurs chaudes et sucrées.

Tags:

Calorie Smart

•Végétarien

Allergènes :

Arachides

•Fruits à coque

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

150 g

Patate douce

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Pomme

½ pièce(s)

Poivron pointu rouge

100 g

Épinards

½ boîte(s)

Pois chiches

2 cc

Ras el-hanout

2.5 g

Coriandre

¼ pièce(s)

Citron jaune

10 g

Amandes entières grillées salées

(Contient: Arachides, Fruits à coque Peut contenir: Graines de sésame)

50 g

Lebné

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2711 kJ

Énergie (kcal)648 kcal

Matières grasses33 g

dont acides gras saturés6.6 g

Glucides62 g

dont sucres21.2 g

Fibres alimentaires16 g

Protéines18 g

Sel0.8 g

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Four

•Passoire

•Sauteuse

•Assiette

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés. Pesez les patates douces et épluchez-les (ou lavez-les soigneusement). Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Enfournez ensuite pendant 20 à 30 minutes.

Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail (ou hachez-le finement). Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en petits morceaux. Taillez le poivron en fines lamelles et déchirez les épinards. Rincez les pois chiches et égouttez-les dans la passoire.

Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon, l’ail et le ras-el-hanout 2 à 3 minutes. Ajoutez éventuellement de l’huile si les épices accrochent vite. Ajoutez la pomme et le poivron, puis poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes. Salez et poivrez.

Ajoutez les pois chiches à la sauteuse et faites cuire 4 à 6 minutes de plus. Pendant ce temps, ciselez la coriandre.

Hors du feu, incorporez les épinards à la sauteuse. Salez et poivrez à nouveau. Coupez le citron en quartiers.

Servez les patates douces. Disposez les pois chiches et les légumes par-dessus et garnissez-les avec les amandes et la coriandre. Accompagnez le tout du lebné et des quartiers de citron.