Salade de quinoa, poire, lard & fromage grec
avec des noisettes grillées et des épinards4.0(296)
Calories
:
795.9 kcalProtéines
:
14.8g protéinesDifficulty
:
FacileÀ faire rapidement
Rapido
Certifié Foodvisor
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
70 g
Quinoa
45 g
Poitrine de porc
¼ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Poire
⅓ botte(s)
Radis
10 g
Noisettes grillées
40 g
Feta AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
65 g
Épinards
⅓ sachet(s)
Thym séché
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Moutarde
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Miel
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire le quinoa 11-13 minutes.
- Égouttez-le, puis remettez-le dans la casserole avec un filet d'huile d'olive. Remuez-le régulièrement à la fourchette jusqu'au service pour qu'il refroidisse.
CONSEIL: Vous pouvez aussi rincer le quinoa à l'eau froide mais veillez à bien l'égoutter sinon il sera gorgé d'eau.
2
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif. Faites-y torréfier les noisettes jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement. Réservez hors de la poêle.
- Remettez la poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le lard à sec 2-3 minutes de chaque côté.
- Pendant que le lard cuit, ciselez finement l’échalote.
- Épluchez et coupez la poire en fines lamelles.
- Équeutez et coupez les radis en quatre ou en fines rondelles.
3
- Émiettez la feta.
- Déchirez grossièrement les épinards avec vos mains.
- Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre balsamique noir avec le miel et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Ajoutez l'échalote, le quinoa, les épinards, la poire, 1 cc de thym séché par personne et les 3/4 des radis. Mélangez bien.
4
- Coupez le lard en petits morceaux.
- Servez la salade dans des assiettes. Placez les radis restants et les morceaux de lard par-dessus.
- Saupoudrez de feta et de noisettes.
