Salade de potiron & chèvre frais
avec des pois chiches & de la roquette
Pour une pause aussi saine que riche en saveurs quoi de mieux que cette délicieuse salade de saison. À tous les adeptes de l’association potiron / chèvre frais, et à ceux qui aimeraient la tester, cette recette est idéale ! Mais avant tout on préfère vous prévenir : l'essayer, c’est l’adopter !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ paquet(s)
Pois chiches
150 g
Dés de butternut
(Peut contenir : Céleri)
10 g
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
30 g
Salade
40 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
- Coupez l’oignon en fines demi-lunes. Ciselez l’ail.
- Rincez, égouttez, puis tamponnez les pois chiches avec de l’essuie-tout.
- Disposez les dés de potiron, les pois chiches et l’oignon (ils ne doivent pas se chevaucher) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mélangez-le tout avec un filet d’huile d’olive, l’ail, ½ cc de miel par personne, du sel et du poivre.
- Enfournez 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants (vérifiez avec la pointe d’un couteau) et les pois chiches croustillants. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Une fois les légumes cuits, sortez-les du four.
- Laissez-les refroidir quelques minutes.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique noir dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez le mélange roquette et mâche et les légumes puis salez, poivrez et mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Émiettez le chèvre par-dessus et saupoudrez de graines de courge grillées.
CONSEIL: Vous pouvez également ajouter un peu de miel pour renforcer le côté sucré-salé !
