L'Atlas : lentilles, chèvre frais & avocat

Name: L'Atlas : lentilles, chèvre frais & avocat avec de la menthe & des pickles d'oignons
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: ½ pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Avocat; 1 pièce(s) Concombre; 1 pièce(s) Tomate; ½ sachet(s) Persil plat et menthe; 1 paquet(s) Lentilles précuites; ½ pièce(s) Citron; 1 pièce(s) Fromage de chèvre frais; 1 sachet(s) Amandes entières grillées non salées; ½ sachet(s) Origan séché; 4 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 1 cc Sucre; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec de la menthe & des pickles d'oignons

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Végétarien

•Rapide

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

•Amandes

•Arachides

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Avocat

½ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Tomate

¼ sachet(s)

Persil plat et menthe

½ paquet(s)

Lentilles précuites

(Peut contenir: Gluten)

¼ pièce(s)

Citron

½ pièce(s)

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Amandes entières grillées non salées

(Contient: Fruits à coque, Amandes, Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

¼ sachet(s)

Origan séché

Ingrédients à avoir chez soi

2 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

½ cc

Sucre

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3112 kJ

Énergie (kcal)744 kcal

Matières grasses62.2 g

dont acides gras saturés15.4 g

Glucides49 g

dont sucres8.3 g

Protéines29.8 g

Sel2.95 g

Ustensiles

•Bol

•Râpe

•Passoire

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Coupez ¼ d'oignon par personne en très fines demi-lunes et placez-les dans un bol.
Ajoutez une pincée de sel et, par personne : 2 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) et ½ cc de sucre.
Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.

Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère et taillez-la en tranches.
Coupez le concombre en fines demi-lunes.
Coupez la tomate en dés de 1 cm.
Effeuillez et ciselez les herbes fraîches.

Égouttez les lentilles et rincez-les sous l'eau froide.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Coupez le chèvre frais en petits dés.
Concassez les amandes.

Dans un saladier, mélangez un généreux filet d'huile d'olive avec, par personne : ½ cc de moutarde, ¼ sachet d'origan séché et le jus de ¼ citron, du sel et du poivre. Ajoutez une pincée de zeste de citron.
Ajoutez au saladier l'avocat, les lentilles, les herbes, la tomate, le chèvre et le concombre. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Servez la salade dans les assiettes et saupoudrez d'amandes et d'oignon pickles. Servez avec le citron s'il vous en reste.