Salade de grenailles au poulet Label Rouge doré
garnie de radis & sauce miel-moutarde
- Moutarde
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Ingrédients
200 g
Grenailles
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
⅓ sachet(s)
Épices à l'italienne
¼ pièce(s)
Échalote
⅓ botte(s)
Radis
⅓ sachet(s)
Origan séché
(Peut contenir : Moutarde)
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
½ pièce(s)
(Mini) Concombre
20 g
Sauce miel-moutarde
(Contient : Moutarde)
Non inclus dans la livraison
1 cc
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre balsamique blanc / riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les grenailles.
- Lavez-en 200 g par personne, puis coupez-les en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
- Faites-les cuire 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide, puis laissez-les refroidir pour qu'elles n'absorbent pas toute la sauce à l'étape 4.
- Recoupez le poulet en plus petits dés (voir L'ASTUCE).
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les dés de poulet 2-3 min de tous les côtés.
- Baissez le feu, ajoutez 1 cc d'épices à l'italienne par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et poursuivez la cuisson 4-5 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur. Salez et poivrez.
L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !
- Lavez ⅓ botte de radis par personne et équeutez-les, puis coupez-les en rondelles (ou en quatre si vous êtes nombreux à table).
- Ciselez finement l'échalote (vous l'utiliserez crue, dosez-la selon votre goût).
- Coupez les tomates semi-séchées et le concombre en petits morceaux.
- Mélangez la sauce miel-moutarde, une pointe de moutarde et le vinaigre balsamique dans un saladier.
- Ajoutez les grenailles, le poulet, les tomates semi-séchées, le concombre, l’échalote, le radis, ⅓ de sachet d'origan séché et 1 cc d'épices à l'italienne par personne au saladier contenant la sauce. Salez, poivrez et mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes.
