Salade de butternut rôti, fromage & grenade

Name: Salade de butternut rôti, fromage & grenade avec des lentilles & de la coriandre fraîche
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 80 g Lentilles vertes; 400 g Courge butternut; 1 pièce(s) Oignon; 1 sachet(s) Mélange d'épices africaines; ½ pièce(s) Grenade; ½ sachet(s) Coriandre et menthe; 100 g Fromage à la grecque; 1 sachet(s) Noix de cajou concassées; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 1.25 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 1 cc Moutarde; 2 cc Miel; selon le goût Poivre et sel

avec des lentilles & de la coriandre fraîche

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Laissez-vous tenter par cette salade composée de lentilles, butternut, grenade, fromage à la grecque et herbes fraîches. Le conseil du chef ? Pour réussir la cuisson des lentilles, il est conseillé de ne pas rajouter de sel dans l’eau. Le sel rendrait en effet la peau de vos légumineuses trop ferme et risquerait de rallonger le temps de cuisson. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:

Moins de CO2

•Végétarien

Allergènes :

Anhydride sulfureux et sulfites

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

40 g

Lentilles vertes

200 g

Courge butternut

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Oignon

1 sachet(s)

Mélange d'épices africaines

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

¼ pièce(s)

Grenade

½ sachet(s)

Coriandre et menthe

50 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 sachet(s)

Noix de cajou concassées

(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

¾ cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

½ cc

Moutarde

1 cc

Miel

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)630 kcal

Énergie (kJ)2636 kJ

Matières grasses29.8 g

dont acides gras saturés11.6 g

Glucides51.5 g

dont sucres17.7 g

Protéines26.3 g

Sel2.91 g

Ustensiles

•Casserole

•Passoire

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Écrasez l’ail avec le plat d'un couteau et retirez-en la peau.
Placez-le dans une casserole avec les lentilles et le cube de bouillon et couvrez-les avec 3 fois leur volume en eau.
Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen-doux 20-30 min, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

CONSEIL : Surveillez la cuisson des lentilles et arrêtez-la selon votre préférence : al dente, tendre, ou entre les deux !

Égouttez les lentilles, retirez l’ail et laissez-les refroidir dans la casserole.
Pendant ce temps, coupez le butternut en deux et pelez-en 200 g par personne avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le et coupez-le en dés de 1 cm, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Coupez l'oignon en 6 et ajoutez-le sur la plaque.

Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez avec une pincée d’épices africaines, de sel et de poivre. Mélangez bien.
Enfournez le tout 30 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Remuez à mi-cuisson.

Coupez la grenade en 2, puis en 4 et retirez-en les graines (faites-le au-dessus d'un évier pour ne pas vous tacher). Prélevez une vingtaine de graines par personne (vous pourrez en rajouter par la suite).
Ciselez la coriandre et la menthe.

CONSEIL : Dégustez les graines de grenade restantes en salade, en dessert avec du yaourt, ou nature, tout simplement !

Dans un petit bol, mélangez un filet de vinaigre de vin et d'huile d'olive avec, par personne : ½ cc de moutarde, 1 cc de miel, et 1 cc d'épices africaines.
Mélangez bien, puis salez et poivrez (selon votre goût).

Mélangez les légumes rôtis avec les lentilles et assaisonnez l'ensemble avec la vinaigrette.
Servez la salade dans les assiettes. Émiettez le fromage à la grecque par-dessus.
Saupoudrez d’herbes ciselées, de noix de cajou et de graines de grenade.