Salade bretonne lardons & chips de galette

Name: Salade bretonne lardons & chips de galette avec du thym & du chèvre frais
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Galette de blé noir; ½ sachet(s) Thym séché; 1 paquet(s) Lardons fumés; 2 pièce(s) Sucrine; 1 botte(s) Radis; ½ sachet(s) Carotte râpée; 1 pièce(s) Fromage de chèvre frais; 3 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 2 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec du thym & du chèvre frais

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La galette bretonne tire ses origines de l’utilisation du sarrasin, une plante dont les graines sont moulues pour produire une farine brunâtre. Le sarrasin a été introduit en Bretagne au Moyen Âge, probablement par les moines. Sa culture s’est rapidement répandue dans la région en raison de sa résistance aux conditions climatiques difficiles. Aujourd’hui, vous dégusterez ces galettes en chips !

Tags:

<40 g glucides

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 15 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Galette de blé noir

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Œuf, Gluten)

¼ sachet(s)

Thym séché

½ paquet(s)

Lardons fumés

(Peut contenir: Moutarde)

1 pièce(s)

Sucrine

½ botte(s)

Radis

¼ sachet(s)

Carotte râpée

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2093 kJ

Énergie (kcal)500 kcal

Matières grasses35.9 g

dont acides gras saturés12 g

Glucides27.3 g

dont sucres6.6 g

Protéines18.4 g

Sel2.45 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Coupez 1 galette par personne en petits carrés de 2 cm de côté. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (sans qu'elles ne se chevauchent). Ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de thym séché, puis salez et poivrez.
Répartissez les lardons à côté, ou sur une autre plaque de cuisson. Enfournez le tout 8-10 min, ou jusqu'à ce que les chips de galette soient bien dorées.

Pendant ce temps, coupez la sucrine grossièrement en lanières.
Coupez les radis en quatre.

Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1 cc de moutarde, 1 cs de vinaigre et 1½ cs d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez. Ajoutez une pincée de thym séché.
Juste avant de servir, ajoutez la sucrine, les radis ainsi que les carottes râpées au saladier. Mélangez.

Servez la salade dans les assiettes. Émiettez le chèvre frais par-dessus et ajoutez les lardons ainsi que les chips de galette.
Dégustez rapidement pour que les chips restent croustillantes.