Rôti de dinde au jambon Serrano

Name: Rôti de dinde au jambon Serrano servi avec des champignons et une sauce cranberries
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 brin(s) Romarin; 250 g Champignons de Paris; 300 g Dés de butternut; 200 ml Crème; 300 g Dinde au jambon serrano farcie aux cranberries; 40 g Chutney de cranberries; 1 sachet(s) Noix concassées; 100 ml Bouillon de bœuf; 3 cs Huile d'olive; 4 cs Beurre; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cs Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel

servi avec des champignons et une sauce cranberries

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

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À faire rapidement

•Calorie Smart

•Rapide

•Végétarien

•Épicé

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Noix

•Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 55 minutes

Temps de préparation40 minutes

Difficulté Difficile

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ brin(s)

Romarin

125 g

Champignons de Paris

150 g

Dés de butternut

100 ml

Crème

(Contient: Lait (contient du lactose))

150 g

Dinde au jambon serrano farcie aux cranberries

20 g

Chutney de cranberries

10 sachet(s)

Noix concassées

(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

50 ml

Bouillon de bœuf

1.5 cs

Huile d'olive

2 cs

Beurre

1 cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1035 kcal

Énergie (kJ)4332 kJ

Matières grasses80.6 g

dont acides gras saturés37.3 g

Glucides62 g

dont sucres7.6 g

Protéines13.9 g

Sel0.93 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle

•Casserole

•Plat à four

•Mixeur plongeant

Instructions

Préchauffez le four à 185°C. Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Portez une casserole d’eau salée avec couvercle à ébullition pour les pommes de terre. Lavez soigneusement et coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm maximum.
Hachez l’oignon. Effeuillez et hachez finement le romarin. Pressez ou émincez l’ail. Coupez les champignons en quartiers.
Faites cuire les pommes de terre 10 minutes à couvert. Égouttez et réservez sans couvercle.

Répartissez les dés de potiron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélangez avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, du poivre et du sel. Enfournez-les 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans une poêle à feu vif. Faites-y cuire le rôti de dinde 3 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.

Placez le rôti de dinde dans un plat à four mais conservez la poêle et la graisse de cuisson.
Enfournez le rôti de dinde 20 à 30 minutes. Il est cuit quand il est brun doré et que les jus de cuisson sont clairs quand on pique la viande.
Pendant ce temps, faites chauffer une autre casserole avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre cuites le romarin et 1/3 de l’ail. Faites revenir le tout 10 à 12 minutes.

Remettez la poêle du rôti sur le feu à feu moyen.Faites-y cuire la moitié de l’oignon et 1/3 de l’ail 2 à 3 minutes.
Déglacez avec 1 cs de vinaigre balsamique noir par personne, le bouillon de bœuf et le chutney de cranberries. Mélangez et laissez réduire 8 à 10 minutes.
Réduisez le feu et ajoutez 25 ml de crème liquide par personne. Mélangez, poivrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le reste soit prêt.

Faites fondre une noix de beurre à feu moyen dans une poêle. Ajoutez le reste de l’oignon et de l’ail et faites-les revenir 2 à 3 minutes.
Augmentez le feu sur vif, ajoutez les champignons et faites-les dorer 4 à 6 minutes.
Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne. Baissez le feu et ajoutez 50 ml de crème liquide par personne. Salez et poivrez. Laissez réduire à feu doux.

Placez les dés de potiron cuits dans un bol haut avec le reste de crème liquide et réduisez-les en purée lisse à l’aide d’un mixeur plongeant.
Coupez le rôti de dinde en tranches et servez-les avec les pommes de terre au romarin, les champignons, la purée de potiron et la sauce cranberries.
Saupoudrez de noix concassées.