Riz sauté chinois aux légumes & soja

Name: Riz sauté chinois aux légumes & soja avec un œuf & de la coriandre
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 135 g Riz; 100 g Broccolini; 125 g Champignons de Paris; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ⅗ sachet(s) Coriandre; 1 cm Gingembre frais; 2 pièce(s) Oignon nouveau; 20 ml Huile de sésame; 20 ml Sauce soja; 20 g Noix de cajou concassées; 1.5 cs Huile d'olive; 2 pièce(s) Œuf; selon le goût Poivre et sel

avec un œuf & de la coriandre

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Quoi de plus simple à cuisiner que le riz sauté ? À l’instar du fameux riz cantonais chinois, il est idéal pour écouler vos restes du frigo ! Ici, vous le cuisinerez à la végétarienne avec du broccolini, des champignons et de la carotte. Le tout est assaisonné de sauce soja, de gingembre et de cébette, sans oublier les noix de cajou pour toujours plus de croquant !

Tags:

Œufs non inclus

•Végétarien

Allergènes :

Graines de sésame

•Soja

•Gluten

•Blé

•Noix de cajou

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

65 g

Riz

50 g

Broccolini

60 g

Champignons de Paris

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Gousse d'ail

⅖ sachet(s)

Coriandre

1 cm

Gingembre frais

1 pièce(s)

Oignon nouveau

10 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

10 g

Noix de cajou concassées

(Contient: Noix de cajou Peut contenir: Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 pièce(s)

Œuf

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)617 kcal

Énergie (kJ)2583 kJ

Matières grasses29.9 g

dont acides gras saturés5.3 g

Glucides70.1 g

dont sucres8.6 g

Protéines19 g

Sel2.03 g

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Essuie-tout

•Éplucheur

•Wok ou sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Coupez le broccolini en tronçons de 2 cm.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition (voir CONSEIL). Faites-y cuire le riz 11-12 min.
Lorsqu'il reste 6 min de cuisson, ajoutez le broccolini avec le riz.
Égouttez-les et réservez-les à plat dans une assiette ou dans un grand plat pour qu'ils refroidissent plus rapidement.

CONSEIL : Si vous avez une bouilloire, vous pouvez faire chauffer l’eau dedans pour gagner du temps et la verser ensuite dans la casserole.

Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en lamelles.
Épluchez et coupez la carotte en très fines demi-lunes.
Ciselez l’ail et la coriandre.
Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de la cébette, la carotte et les champignons 2-3 min.
Ajoutez la moitié de l'huile de sésame, l'ail et le gingembre. Faites sauter le tout 2-3 min.

À feu vif, ajoutez la moitié du vert de la cébette, le riz et le broccolini, la quantité indiquée de sauce soja ainsi que le reste d'huile de sésame au wok.
Faites sauter le tout 1-2 min en mélangeant activement.

Réservez le riz dans les assiettes et conservez le wok à feu vif.
Ajoutez-y un filet d'huile d'olive, puis cassez un œuf par personne et cuisez-le au plat 2-3 min. Salez et poivrez.