Riz sauté au bœuf mariné et coriandre

Name: Riz sauté au bœuf mariné et coriandre avec de la carotte et un œuf
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 170 g Riz; 10 g Coriandre; 200 g Émincés de bœuf; 10 ml Huile de sésame; ¼ sachet(s) Quatre épices; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2.5 cm Gingembre frais; 1.32 pièce(s) Oignon nouveau; 40 ml Sauce soja; 10 g Graines de sésame; 1 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cc Sucre; 2 pièce(s) Œuf; selon le goût Poivre et sel

avec de la carotte et un œuf

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Tags:

Épicé

•Œuf(s) non inclu(s)

Allergènes :

Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

85 g

Riz

5 g

Coriandre

100 g

Émincés de bœuf

(Peut contenir: Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))

5 ml

Huile de sésame

0.12 sachet(s)

Quatre épices

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1.25 cm

Gingembre frais

0.68 pièce(s)

Oignon nouveau

20 ml

Sauce soja

5 g

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Sucre

1 pièce(s)

Œuf

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)277.9 kcal

Énergie (kJ)1162.7 kJ

Matières grasses11 g

dont acides gras saturés2.9 g

Glucides12.8 g

dont sucres10 g

Fibres alimentaires4 g

Protéines30.4 g

Sel1.3 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Petit bol

•Poêle

Instructions

Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et faites-y cuire le riz 12-14 minutes à couvert.
Égouttez-le, ajoutez un filet de vinaigre de vin blanc par personne, mélangez et réservez le riz sans couvercle.

Ciselez la coriandre.
Dans un bol, mélangez le bœuf, la moitié de l’huile de sésame, la moitié de la coriandre, 1/2 cc de quatre épices par personne et le sucre. (Ça pique ! Ajustez les épices selon votre goût, ou ceux de vos enfants.) Salez et mélangez.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et est d'ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièrement si vous le souhaitez.

Pesez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petit dés. Ciselez l’ail.
Râpez le gingembre. Séparez le blanc du vert des oignons nouveaux et ciselez le tout.
Battez les œufs dans un petit bol.

Dans un wok ou une grande poêle, versez le contenu du bol contenant le bœuf et faites sauter le tout 1 minute à feu vif. Retirez la viande de la poêle et réservez-la dans une assiette.
Baissez un peu le feu et ajoutez la fin de l'huile de sésame. Faites-y revenir les carottes, l'ail, le gingembre et le blanc des oignons nouveaux 5-6 minutes.

Ajoutez la moitié des verts d'oignons, la sauce soja et continuez la cuisson 4-5 minutes supplémentaires. Mélangez.
Ajoutez les œufs battus et faites cuire 1 minute de plus ou jusqu'à ce que les œufs coagulent. Ajoutez le riz à la poêle, mélangez bien. Ajoutez le bœuf. Mélangez et faites cuire 1 minute pour réchauffer le tout.

CONSEIL: Si vous aimez bien les plats relevés, vous pouvez ajouter un peu plus de quatre épices à la préparation.

Servez le riz dans des assiettes creuses, garnissez avec le reste de la coriandre, le vert des oignons nouveaux et les graines de sésame.
Ajustez l’assaisonnement en poivre et sel.

CONSEIL: Attention la sauce soja est déjà salée, goûtez avant de rajouter du sel.