Riz sauté au bœuf mariné et coriandre
avec de la carotte et un œuf
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
85 g
Riz
5 g
Coriandre
100 g
Émincés de bœuf
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))
5 ml
Huile de sésame
0.12 sachet(s)
Quatre épices
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Tête d'ail
1.25 cm
Gingembre frais
0.68 pièce(s)
Oignon nouveau
20 ml
Sauce soja
5 g
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et faites-y cuire le riz 12-14 minutes à couvert.
- Égouttez-le, ajoutez un filet de vinaigre de vin blanc par personne, mélangez et réservez le riz sans couvercle.
- Ciselez la coriandre.
- Dans un bol, mélangez le bœuf, la moitié de l’huile de sésame, la moitié de la coriandre, 1/2 cc de quatre épices par personne et le sucre. (Ça pique ! Ajustez les épices selon votre goût, ou ceux de vos enfants.) Salez et mélangez.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et est d'ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièrement si vous le souhaitez.
- Pesez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petit dés. Ciselez l’ail.
- Râpez le gingembre. Séparez le blanc du vert des oignons nouveaux et ciselez le tout.
- Battez les œufs dans un petit bol.
- Dans un wok ou une grande poêle, versez le contenu du bol contenant le bœuf et faites sauter le tout 1 minute à feu vif. Retirez la viande de la poêle et réservez-la dans une assiette.
- Baissez un peu le feu et ajoutez la fin de l'huile de sésame. Faites-y revenir les carottes, l'ail, le gingembre et le blanc des oignons nouveaux 5-6 minutes.
- Ajoutez la moitié des verts d'oignons, la sauce soja et continuez la cuisson 4-5 minutes supplémentaires. Mélangez.
- Ajoutez les œufs battus et faites cuire 1 minute de plus ou jusqu'à ce que les œufs coagulent. Ajoutez le riz à la poêle, mélangez bien. Ajoutez le bœuf. Mélangez et faites cuire 1 minute pour réchauffer le tout.
CONSEIL: Si vous aimez bien les plats relevés, vous pouvez ajouter un peu plus de quatre épices à la préparation.
- Servez le riz dans des assiettes creuses, garnissez avec le reste de la coriandre, le vert des oignons nouveaux et les graines de sésame.
- Ajustez l’assaisonnement en poivre et sel.
CONSEIL: Attention la sauce soja est déjà salée, goûtez avant de rajouter du sel.
