Risotto de poulet & champignons
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Risotto de poulet & champignons

Risotto de poulet & champignons

avec du fromage frais aux herbes

Le secret du risotto réside dans l’amour et l’attention que vous portez à sa préparation. En le remuant constamment, les grains de riz sont tous parfaitement cuits et l’amidon libéré ce qui donne à ce plat son crémeux et son moelleux. Ajoutez-y un peu de poulet et des champignons, et vous voilà prêt pour régaler toute la famille ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:
Famille
<650 Kcal
Allergènes :
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Riz pour risotto

125 g

Champignons de Paris

¼ sachet(s)

Persil

100 g

Blanc de poulet

(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)

¼ sachet(s)

Épices italiennes

25 g

Fromage frais aux herbes

(Contient Lait (contient du lactose) Peut contenir Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

350 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2663 kJ
Énergie (kcal)637 kcal
Matières grasses25.5 g
dont acides gras saturés8.9 g
Glucides68.9 g
dont sucres3.2 g
Protéines33.4 g
Sel4.82 g

Ustensiles

Casserole
Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
  • Ciselez finement l’échalote et l’ail.
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Faites-y revenir l’échalote 1-2 min, puis ajoutez le riz et la moitié de l'ail. Mélangez 1 min.
Cuire le risotto
2
  • Ajoutez le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ⅓ du bouillon à la casserole. Laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez souvent.
  • Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste.
  • Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur et légèrement croquants à cœur. Au total, comptez environ 20-25 min de cuisson.
  • Ajoutez éventuellement de l’eau pour faire cuire les grains davantage.
Couper
3
  • Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en gros morceaux de 1-2 cm.
  • Effeuillez et ciselez le persil.
  • Recoupez le poulet en tranches de 1-2 cm.
Cuire la garniture
4
  • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
  • Faites-y revenir le poulet, les champignons, le reste d'ail, ¼ sachet d'épices italiennes par personne et la moitié du persil 5-8 min, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur et les champignons légèrement dorés.
  • Salez et poivrez.
Assaisonner le risotto
5
  • Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y le fromage frais aux herbes et la moitié du mélange poulet-champignons.
  • Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Servir
6
  • Servez le risotto dans les assiettes. Poivrez-le, selon votre goût.
  • Répartissez le reste de poulet et de champignons par-dessus et saupoudrez du persil restant.