Risotto de poulet & champignons

Name: Risotto de poulet & champignons avec du fromage frais aux herbes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 150 g Riz pour risotto; 250 g Champignons de Paris; ½ sachet(s) Persil; 200 g Blanc de poulet; ½ sachet(s) Épices italiennes; 50 g Fromage frais aux herbes; 700 ml Bouillon de légumes; 1.5 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec du fromage frais aux herbes

4.4

(3,3 k)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Le secret du risotto réside dans l’amour et l’attention que vous portez à sa préparation. En le remuant constamment, les grains de riz sont tous parfaitement cuits et l’amidon libéré ce qui donne à ce plat son crémeux et son moelleux. Ajoutez-y un peu de poulet et des champignons, et vous voilà prêt pour régaler toute la famille ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Riz pour risotto

125 g

Champignons de Paris

¼ sachet(s)

Persil

100 g

Blanc de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

¼ sachet(s)

Épices italiennes

25 g

Fromage frais aux herbes

(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir: Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

350 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2663 kJ

Énergie (kcal)637 kcal

Matières grasses25.5 g

dont acides gras saturés8.9 g

Glucides68.9 g

dont sucres3.2 g

Fibres alimentaires3.5 g

Protéines33.4 g

Sel4.8 g

Potassium29.7 mg

Calcium1.3 mg

Ustensiles

•Casserole

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Ciselez finement l’échalote et l’ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Faites-y revenir l’échalote 1-2 min, puis ajoutez le riz et la moitié de l'ail. Mélangez 1 min.

Ajoutez le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ⅓ du bouillon à la casserole. Laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez souvent.
Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste.
Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur et légèrement croquants à cœur. Au total, comptez environ 20-25 min de cuisson.
Ajoutez éventuellement de l’eau pour faire cuire les grains davantage.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en gros morceaux de 1-2 cm.
Effeuillez et ciselez le persil.
Recoupez le poulet en tranches de 1-2 cm.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir le poulet, les champignons, le reste d'ail, ¼ sachet d'épices italiennes par personne et la moitié du persil 5-8 min, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur et les champignons légèrement dorés.
Salez et poivrez.

Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y le fromage frais aux herbes et la moitié du mélange poulet-champignons.
Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Servez le risotto dans les assiettes. Poivrez-le, selon votre goût.
Répartissez le reste de poulet et de champignons par-dessus et saupoudrez du persil restant.