Risotto frenchy poulet & champignons de Paris

Name: Risotto frenchy poulet & champignons de Paris avec du fromage frais aux herbes & du persil
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 150 g Riz pour risotto; 250 g Champignons de Paris; ½ sachet(s) Persil; 1 paquet(s) Blanc de poulet; ½ sachet(s) Épices italiennes; 1 pot(s) Fromage frais aux herbes; 700 ml Bouillon de volaille; 1.5 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec du fromage frais aux herbes & du persil

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Découvrez nos délicieux champignons de Paris, origine France. Leur nom vient de leur première culture en grande quantité dans les carrières du sud de Paris au XIXe siècle, avant d'être déplacés pour permettre la construction du métro parisien. Aujourd'hui, savourez nos champignons provenant d'Ille-et-Vilaine ou de l'Aisne. Empreints d’histoire, ils sauront ravir vos papilles !

Tags:

Épicé

Allergènes :

Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Riz pour risotto

125 g

Champignons de Paris

¼ sachet(s)

Persil

½ paquet(s)

Blanc de poulet

¼ sachet(s)

Épices italiennes

½ pot(s)

Fromage frais aux herbes

Ingrédients à avoir chez soi

350 ml

Bouillon de volaille

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2774 kJ

Énergie (kcal)663 kcal

Matières grasses27.1 g

dont acides gras saturés9.1 g

Glucides69.1 g

dont sucres3.8 g

Fibres alimentaires5.2 g

Protéines34.8 g

Sel4.8 g

Potassium7.5 mg

Calcium2.7 mg

Ustensiles

•Casserole

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Ciselez finement l’échalote et l’ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Faites-y revenir l’échalote 1-2 min, ajoutez le riz et la moitié de l'ail. Mélangez 1 min.

Ajoutez le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ⅓ du bouillon à la casserole. Laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez souvent.
Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste.
Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur et légèrement croquants à cœur. Au total, comptez environ 20-25 min de cuisson.
Ajoutez éventuellement de l’eau pour faire cuire les grains davantage.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en gros morceaux de 1-2 cm.
Effeuillez et ciselez le persil.
Recoupez le poulet en dés de 1-2 cm.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir le poulet, les champignons, le reste d'ail, ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et la moitié du persil 5-8 min, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur et les champignons légèrement dorés.
Salez et poivrez.

Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y le fromage frais aux herbes et la moitié du mélange poulet-champignons.
Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Servez le risotto dans les assiettes. Poivrez-le (selon votre goût).
Répartissez le reste de poulet et de champignons par-dessus et saupoudrez du reste de persil.