Rigatoni gourmands au pesto vert & burrata
avec des épinards & des noisettes grillées
Si l’on vous dit burrata, pesto et pâtes... Ça vous parle, n’est-ce pas ? Et bien voici une recette prête en moins de 30 minutes, à laquelle nous avons ajouté des épinards pour un peu de fraîcheur. De quoi régaler toute la famille.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Rigatoni
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Noisettes grillées
(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Épinards
½ sachet(s)
Pesto vert alla genovese
(Contient: Fruits à coque, Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Arachides)
½ pièce(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les rigatoni 12-14 min.
- Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez les pâtes et réservez-les.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail et l'oignon.
- Concassez les noisettes.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'ail et l'oignon 4-5 min.
- Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains au-dessus de la poêle et laissez-les réduire 3 min en remuant.
- Réservez les légumes dans la poêle, hors du feu.
- Ajoutez les pâtes à la poêle ainsi que l'eau de cuisson réservée.
- Ajoutez le pesto et, par personne : une pincée de zestes et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
- Salez, poivrez et mélangez.
- Servez les rigatoni au pesto dans des assiettes creuses.
- Placez ½ burrata par personne par-dessus. Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive.
- Garnissez de noisettes.
L'ASTUCE DU CHEF : Mélangez la burrata avec les pâtes au moment de déguster pour obtenir une sauce extra crémeuse!
