Rigatoni aux épinards, miso & champignons
avec des graines de sésame & de la crème
Le saviez-vous ? Le miso est une pâte fermentée d'origine japonaise, traditionnellement préparée à partir de soja, de sel et parfois de céréales comme le riz ou l'orge. Le miso est apprécié pour sa saveur umami intense, qui est à la fois salée, riche et complexe. Découvrez-le aujourd'hui avec des pâtes aux champignons et aux épinards. Le pesto utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
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Rapide
•Végétarien
Allergènes :
Blé
•Gluten
•Soja
•Lait (contient du lactose)
•Anhydride sulfureux et sulfites
•Noix de cajou
•Fruits à coque
•Graines de sésame
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
90 g
Rigatoni
1 pièce(s)
Portobello
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Miso blanc
¼ sachet(s)
Pesto de champignons
½ paquet(s)
Crème liquide
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
½ sachet(s)
Épinards
½ sachet(s)
Graines de sésame
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les rigatoni 11-13 min.
- Égouttez-les, puis réservez-les.
2
- Pendant ce temps, nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Ciselez l'ail.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites-y cuire les portobellos 4-6 min. Remuez régulièrement. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 min de plus.
3
- Ajoutez le miso à la poêle et, par personne : 50 ml de bouillon et 1 cs de pesto de champignons.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Versez la crème, le fromage râpé et laissez cuire 1 min supplémentaire en remuant activement.
- Après avoir bien lavé les épinards, déchirez-les au-dessus de la poêle et mélangez bien pour qu'ils commencent à flétrir.
- Insérez les rigatoni et mélangez.
4
- Servez les rigatoni au miso dans des assiettes creuses.
- Parsemez de graines de sésame.
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