Ravioli aux champignons & lardons fumés
avec une sauce au butternut & à la sauge
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Œuf
- Blé
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Moutarde
- Soja
Découvrez le plaisir de nos lardons fumés sans nitrite et d’origine France.* *En cas de problème d’approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courge butternut
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
35 g
Lardons fumés sans nitrite
(Peut contenir : Moutarde)
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
(Peut contenir : Moutarde)
¼ sachet(s)
Sauge
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
150 g
Tortelloni aux champignons
(Contient : Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Pelez, puis coupez la quantité indiquée de butternut en deux. Évidez-le et coupez-le en tranches de 1 cm d’épaisseur, puis en dés de 1 cm.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez passer le butternut quelques min au micro-ondes pour attendrir sa peau et la retirer plus facilement !
- Coupez l’échalote en demi-lunes et ciselez l'ail.
- Effeuillez et ciselez la sauge.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour ciseler la sauge comme un(e) pro, empilez les feuilles de sauge et enroulez-les sur elles-mêmes pour former un rouleau, puis taillez-les finement avec votre couteau.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’échalote, la moitié de la sauge, l’ail et les lardons 3-4 min avec ⅓ sachet de paprika fumé par personne, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez-les dans une assiette.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive à la sauteuse et faites-y colorer les dés de butternut 3-4 min, puis couvrez d'eau à mi-hauteur. Faites cuire à couvert 15-18 min, ou jusqu'à ce que le butternut soit tendre.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Lorsque le butternut est cuit, mixez un tiers du butternut avec la crème. (Si vous obtenez une texture trop épaisse, vous pouvez ajouter un filet d'eau).
- Versez la sauce dans la sauteuse et ajoutez-y les lardons.
- Faites cuire les raviolis 3-4 min dans la casserole d'eau, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Ajoutez les raviolis, l'eau de cuisson réservée et le fromage râpé dans la poêle. Mélangez pour enrober le tout.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez le reste des dés de butternut aux raviolis, puis servez-les dans les assiettes.
- Saupoudrez avec le reste de sauge (selon votre goût).
