Quesadillas veggie au poivron & cheddar
servies avec un guacamole maison4.5(334)
Calories
:
915 kcalProtéines
:
24.8g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireRapide
Végétarien
Épicé
Allergènes:
- Gluten
- Blé
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
70 g
Maïs en conserve
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Poivron
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
3 pièce(s)
Mini tortillas
(Contient: Gluten, Blé )
50 g
Cheddar râpé
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Avocat
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Spatule
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Égouttez le maïs.
- Émincez finement l'oignon et les poivrons.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Faites-y dorer l’oignon et les poivrons 5 min en remuant pour les faire colorer. Salez et poivrez, puis ajoutez le maïs et 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez et coupez le feu.
2
- Disposez les tortillas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir CONSEIL).
- Répartissez le mélange de légumes sur la moitié de chaque tortilla, puis recouvrez de cheddar râpé. Repliez chaque tortilla pour enfermer la farce et appuyez doucement avec une spatule.
- Badigeonnez chaque tortilla d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez les quesadillas 5-8 min, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que les tortillas soient dorées.
CONSEIL: Utilisez plusieurs plaques si vous êtes plus de deux à table !
3
- Pendant ce temps, pressez le jus du citron vert.
- Coupez la tomate en dés de 5 mm.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.
- Dans un bol, écrasez-le avec ½ cc d'épices mexicaines par personne et le jus de citron vert. Ajoutez le tomate, salez et poivrez.
CONSEIL: Si votre avocat est un peu dur, utilisez un mortier ou un mixeur plongeant pour faire le guacamole.
4
- Répartissez les quesadillas dans les assiettes.
- Servez-les avec le guacamole maison.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.
