Lieu printanier en croûte de noisettes & thym
avec du sarasson & du persilCalories
:
637 kcalProtéines
:
30.4g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileLe plein de légumes
Calorie Smart
Allergènes:
- Fruits à coque
- Noisettes
- Gluten
- Blé
- Poisson
- Lait (contient du lactose)
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour Pâques cuisinez un lieu en croûte de noisette et thym séché ! Servi avec un sarasson onctueux, des pommes de terre rôties et des poireaux fondants, ce plat aux couleurs du printemps fera sensation.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Pommes de terre
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poireau
½ sachet(s)
Noisettes grillées
(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
¼ sachet(s)
Thym séché
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
¼ sachet(s)
Persil
25 g
Sarasson aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de légumes
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Sauteuse avec couvercle
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Lavez bien, puis coupez la pomme de terre en dés de 1 cm. Coupez les oignons en 8 quartiers.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez la pomme de terre et les oignons avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 20-25 min, ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit fondante et dorée.
- Coupez les poireaux en tronçons de 3-5 cm environ.
2
- Faites fondre une noix de beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-vif (voir L'ASTUCE). Faites-y revenir les poireaux 4-6 min. Salez, poivrez et versez le bouillon.
- Baissez le feu sur moyen, couvrez et faites cuire 10-14 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants (ajoutez un petit peu d'eau si elle s'évapore complètement).
- Égouttez-les si nécessaire et réservez-les à couvert jusqu'au service.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez plusieurs sauteuses si vous êtes plus de deux à table.
3
- En attendant, concassez finement les noisettes.
- Dans un bol, mélangez les noisettes avec, par personne : 10 g de chapelure et ¼ sachet de thym séché. Salez légèrement et poivrez.
4
- Épongez les filets de lieu avec de l'essuie-tout. Badigeonnez-les d'un mince filet d'huile d'olive.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ajoutez le mélange de chapelure et de noisettes par-dessus. Pressez fermement pour que la chapelure accroche et arrosez d'un mince filet d'huile d'olive.
5
- Enfournez les filets de lieu 10-20 min, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le poisson cuit à cœur (sa chair doit être d'un blanc opaque).
- Pendant ce temps, ciselez le persil.
6
- Servez le lieu en croûte de noisettes, les poireaux braisés, les pommes de terre et les oignons dans les assiettes.
- Parsemez les poireaux de persil ciselé.
- Accompagnez du sarasson.
